Το Jambalaya είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Cajun που αποτελείται από κρέας, λαχανικά και ρύζι. Το Jambalaya μπορεί να παρασκευαστεί με γαρίδες, λουκάνικα ή άλλα κρέατα. Επειδή δεν υπάρχουν πολλές παραλλαγές, η jambalaya είναι ένα αλάνθαστο πιάτο και μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και αν δεν έχετε όλα τα συστατικά στη συνταγή.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο λουκάνικο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γαρίδες ή 2 στήθη κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας διπλής αντοχής
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι φύλλων
- 0,13 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 πράσινο κρεμμύδι
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι
- 14,5 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
- 0,75 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακρόσπερμου
- Μεγάλη κατσαρόλα με κάλυμμα
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα υλικά. Πρώτον, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το κρέας. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια σοτάρετε το λουκάνικο σε λάδι στην εστία σας. Βεβαιωθείτε ότι όποιο είδος κρέατος χρησιμοποιείτε για τη jambalaya είναι τεμαχισμένο σε κομμάτια δαγκώματος και είναι πλήρως μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, χωρίστε σε τετράγωνα τις πιπεριές και το πράσινο κρεμμύδι, καθώς και άλλα λαχανικά που χρησιμοποιείτε, σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Συνδυάστε λαχανικά και κρέας. Μόλις ροδίσει το κρέας, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και την πάστα ντομάτας, καθώς και 2 φλιτζάνια νερό και το ρύζι. Ξεπλύνετε το ρύζι πριν το προσθέσετε στο μείγμα για να μην το κολλήσει. Τέλος, προσθέστε τα καρυκεύματα στο μείγμα.
Βήμα 4
Σιγοβράστε τα συστατικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και έπειτα βράστε το μείγμα. Καλύψτε το και μειώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι. Η jambalaya σας θα έχει ακόμα λίγο υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, έως ότου οι γαρίδες είναι ζεστές.
Βήμα 5
Σερβίρισμα. Μεταφέρετε το jambalaya σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αυτή η συνταγή πρέπει να εξυπηρετεί περίπου 6 άτομα. Η jambalaya πρέπει να είναι σαν μια παχιά σούπα. Γαρνίρετε με μερικά κομμένα πράσινα κρεμμύδια ή λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια πολύχρωμη πινελιά και σερβίρετε με ψωμί μαγιάς στο πλάι.
Το Jambalaya είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κρέας και λαχανικά και υπάρχουν ατελείωτες εκδόσεις αυτής της συνταγής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, όπως μπύρα, χοιρινό, κοτόπουλο ή θαλασσινά για τη jambalaya. Ενώ οι πιπεριές παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν jambalaya, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε στο χέρι. Μπορείτε να αλλάξετε το ποσό των καρυκευμάτων, να παραλείψετε μερικά ή να προσθέσετε το δικό σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σάλτσα Tabasco ή καρυκεύματα κρεόλ. Καταγωγή από τη Λουιζιάνα, η jambalaya έχει μια μοναδική γεύση που σίγουρα θα είναι επιτυχία με την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
