Ανακατέψτε και προσθέστε το υπόλοιπο Lizano salsa και λίγο νερό κοτόπουλου για να βοηθήσετε το μείγμα να συνδυαστεί.
Κόστα Ρίκα ρύζι και κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή είναι βασική της Κόστα Ρίκα και ήταν το κύριο πιάτο στο γάμο μου. Είναι επίσης μια από τις πρώτες συνταγές που έμαθα από την οικογένεια του συζύγου μου στην Κόστα Ρίκα. Είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί - και είναι καλό για potlucks.
Συστατικά:
1 μεσαίου μεγέθους ολόκληρο κοτόπουλο
5 φλιτζάνια λευκό ρύζι μακράς διάρκειας
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
2 κύβοι με οξέα με κοτόπουλο (κύβοι απόθεμα)
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα (μόνο για χρωματισμό)
5 κουταλιές της σούπας Lizano (ή για γεύση)
1 μικρό δοχείο μεικτών καρότων και μπιζελιών (στραγγισμένο)
Στην αρχική κατσαρόλα με κοτόπουλο, τοποθετήστε το κομμένο κοτόπουλο σας και το κουτί με καρότα και μπιζέλια.
Το Lizano salsa είναι ένα προϊόν της Κεντρικής Ευρώπης που μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα λατινικά σούπερ μάρκετ ή τις αγορές της Καραϊβικής, μαζί με την πάστα αχιώτης. Η πάστα αχιώτη χρησιμοποιείται για να βοηθήσει το χρώμα του ρυζιού, αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε στην περιοχή σας, δεν θα επηρεάσει τη γεύση αυτού του πιάτου. Ωστόσο, το Lizano είναι πολύ σημαντικό για αυτήν τη συνταγή.
Κατευθύνσεις:
Καθαρίστε και καθαρίστε ολόκληρο το κοτόπουλο. Κόψτε το στήθος του κοτόπουλου και καθαρίστε το εσωτερικό του κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο ολόκληρο, με τα φτερά και τα πόδια συνδεδεμένα.
Βυθίστε ολόκληρο το κοτόπουλο σε βραστό νερό. Συνεχίστε να αφήνετε το νερό να βράσει καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύει - περίπου 45 λεπτά. Δοκιμάστε με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο.
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει. Κρατήστε το βραστό νερό για να μαγειρέψετε το ρύζι σας.
Μετρήστε 5 φλιτζάνια λευκού ρυζιού με κόκκους. Τρέξτε κάτω από νερό για να το καθαρίσετε και προσθέστε το στην κουζίνα ρυζιού σας.
Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε το στην κουζίνα σας. Προσθέστε την πάστα αχιώτης και τους κύβους οξο (θρυμματισμένες) στην κουζίνα ρυζιού - ανακατέψτε μαζί. Εξισορροπήστε το ρύζι για μαγείρεμα.
Βγάλτε το υπόλοιπο νερό κοτόπουλου από την κατσαρόλα σας και προσθέστε το στην κουζίνα ρυζιού έως ότου το νερό φτάσει περίπου 1,30 cm πάνω από το ισοπεδωμένο ρύζι. Μάγειρας.
Κρατήστε περίπου 0,5 φλιτζάνι νερό κοτόπουλου (αφήστε το) και πετάξτε τα υπόλοιπα.
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες μήκους περίπου 1,30 cm. Η ιδέα αυτής της συνταγής είναι να έχετε μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου σε όλο το μείγμα. Στραγγίστε ένα δοχείο μεικτά καρότα και μπιζέλια.
Στην αρχική κατσαρόλα κοτόπουλου, τοποθετήστε το κομμένο κοτόπουλο σας και το κουτί με καρότα και μπιζέλια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά - απλώς για να ζεσταθεί.
Προσθέστε το μισό σάλτσα Lizano στο κοτόπουλο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 2-4 λεπτά.
Προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι στο μείγμα κοτόπουλου και καρότου / μπιζελιού. Ανακατέψτε και προσθέστε το υπόλοιπο Lizano salsa και λίγο νερό κοτόπουλου για να βοηθήσετε το μείγμα να συνδυαστεί. Θέρμανση.
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
Οποιαδήποτε απομεινάρια μπορούν να ψυχθούν έως και 4 ημέρες, ενώ εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση.
