Πώς να μαγειρέψετε το κουσκούς ως κύριο πιάτο για χορτοφάγους;

Το κουσκούς είναι παραδοσιακά ζυμαρικά της Βόρειας Αφρικής. Είναι φτιαγμένο από λεπτούς κόκκους σιμιγδάλι και είναι βασική κουζίνα της Βόρειας Αφρικής και του Μαρόκου. Οι μικροσκοπικοί κόκκοι ζυμαρικών συνήθως παρασκευάζονται ως συνοδευτικό με βρασμό ή στον ατμό. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε το κουσκούς ως κύριο πιάτο για χορτοφάγους με μερικά κοινά είδη ντουλάπι.

Χορτοφαγικό πρίμα κουσκούς

Αυτή η συνταγή παρέχει έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να μαγειρέψετε το κουσκούς ως κύριο χορτοφάγο πιάτο. Γίνεται σε περίπου 20 λεπτά και εξυπηρετεί 4 άτομα.

1. Προετοιμάστε το κουσκούς. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι ξηρό κουσκούς σε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό σε μια μεσαία σάλτσα. Μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 12-15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
2. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων, ή στο φούρνο σε ένα μικρό ταψί. Μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά ξεπαγώσουν εντελώς.
3. Συνδυάστε τα συστατικά. Συνδυάστε το έτοιμο κουσκούς με ζεστά λαχανικά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 0,25 φλιτζάνι τεμαχισμένο παρμεζάνα, 0,25 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και αλάτι και πιπέρι για γεύση σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι.
4. Σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό με μια σαλάτα και Κριτσίνια για έναν νόστιμο, υγιεινό τρόπο για να απολαύσετε το κουσκούς.

Παρμεζάνα κουσκούς με μπιζέλια

Αυτή η συνταγή είναι ένας άλλος υγιής τρόπος για να μαγειρέψετε το κουσκούς ως χορτοφαγικό πιάτο. Με μόνο 210 θερμίδες και 4 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, θα σερβίρετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά. Αυτή η προετοιμασία κάνει 6 μερίδες.

1. Προετοιμάστε το κουσκούς. Συνδυάστε 14 γραμμάρια ζωμό λαχανικών με 0,25 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα και μετά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κουσκούς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το για 5 λεπτά.
2. Προετοιμάστε μπιζέλια. Μαγειρέψτε 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα ή φρέσκα μπιζέλια στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Συνδυάστε τα συστατικά. Προσθέστε τα μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ξύσμα λεμονιού και αλάτι και πιπέρι για γεύση στο κουσκούς. Ανακατέψτε καλά.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε. Γεμίστε απαλά το μείγμα με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε ζεστό με μια σαλάτα και Κριτσίνια για ένα πλήρες γεύμα.

Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να βρείτε περισσότερους τρόπους για να μαγειρέψετε το κουσκούς ως κύριο χορτοφάγο πιάτο. Πολλά λαχανικά, τυριά και βότανα συνδυάζονται καλά με το σιτάρι για να δημιουργήσουν υπέροχα πιάτα και υγιεινά πιάτα για χορτοφάγους.