Το κοτόπουλο fajitas είναι ένα νόστιμο μεξικάνικο φαβορί που αποτελείται από ψητά λαχανικά και κοτόπουλο που σερβίρεται μέσα σε ένα ζεστό αλεύρι τορτίγια. Συχνά σερβίρονται έτσι ώστε κάθε άτομο να μπορεί να επιλέξει τα δικά του υλικά και να συναρμολογήσει το δικό του fajita, παρόμοιο με ένα taco bar. Αυτή η συνταγή θα είναι αρκετή για περίπου 4 άτομα, αλλά διπλασιάζεται εύκολα ή ακόμα και τριπλασιάζεται για να τροφοδοτήσει ένα πλήθος.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 0,5 πράσινη πιπεριά
- 0,5 κίτρινη πιπεριά
- 0,5 κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,75 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Τορτίγιες αλεύρι
- Τυρί, ξινή κρέμα, γκουακαμόλη και άλλα καλύμματα
- Μεσαία κατσαρόλα ή μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα
- Τηγάνι
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα υλικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λωρίδες. Στη συνέχεια, κόψτε τα ωμά στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες, το καθένα πάχους περίπου 0,5" και μήκος 3". Όσο πιο λεπτές είναι οι λωρίδες, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα καρυκεύματα. Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, την πάπρικα, τη ζάχαρη, το κοτόπουλο, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και το κύμινο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και θερμάνετε το μείγμα καρυκεύματος σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε τα καρυκεύματα να καλύψουν το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι να ολοκληρωθεί το κοτόπουλο και το νερό εξατμιστεί, αφήνοντας μια ωραία σάλτσα πίσω. Προσθέστε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε το κάψιμο του κοτόπουλου στο τηγάνι. Κόψτε ένα ή δύο κομμάτια κοτόπουλου στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένα, όχι ροζ στο κέντρο.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός τηγανιού με ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε να γίνουν ομοιόμορφα, να μην καίγονται. Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο μείγμα κοτόπουλου και ανακατέψτε έτσι ώστε να επικαλυφθούν στη σάλτσα.
Βήμα 6
Σερβίρετε. Σερβίρετε το μείγμα κοτόπουλου-λαχανικών ζεστό, με ζεστό αλεύρι τορτίγιες και γαρνιτούρες τύπου taco, όπως ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και γκουακαμόλη. Για να ζεστάνετε τις τορτίγες του αλευριού, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Το κοτόπουλο fajitas μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα παραδοσιακό taco bar. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο γεύση και σίγουρα θα είναι επιτυχημένο με όλους. Τα καρυκεύματα μπορούν να ρυθμιστούν για να κάνουν ένα πιο ήπιο ή πιο πικάντικο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το κρέας να τεντωθεί. απλώς προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια και πιπεριές για να διατηρήσετε τα fajitas.
