Το Beef Wellington είναι το τέλειο πιάτο για μια ειδική περίσταση. Παρόλο που είναι εύκολο να φτιαχτεί, θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας, και φαίνεται ότι περάσατε όλη την ημέρα στην κουζίνα όταν πραγματικά χρειάζονται λιγότερο από μία ώρα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4. Δείτε πώς να φτιάξετε το Beef Wellington.
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 4 κοπές Mignon
- 1 συσκευασία ζύμη Phyllo
- Μανιτάρια σε φέτες 0,5 λίβρες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές κόκκινο κρασί
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- Κατσαρόλα
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής
- Ελαφρώς λιπαρό ταψί
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί και μειώστε τη σάλτσα.
Βήμα 3
Συνεχίστε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια, το θυμάρι και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλύψετε τα καρυκεύματα στη σάλτσα και στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα από το τηγάνι. Αφήστε για λίγο αργότερα.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το φιλέ μινιόν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, αλάτι και πιπέρι και οι δύο πλευρές του φιλέτου Mignon. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα, αν θέλετε. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για το μείγμα μανιταριών. Στη συνέχεια, ρίξτε τα φιλέτα σε υψηλή φωτιά για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως, αλλά αυτό θα διατηρηθεί στους χυμούς τους.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη ζύμη φυλλώματος. Τοποθετήστε τη ζύμη φυλλώματος σε επίπεδη επιφάνεια, όπως στον πάγκο της κουζίνας. Βουρτσίστε κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο και στρώστε 6 φύλλα ζύμης φυλό στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, κόψτε αυτήν τη στοίβα σε τέταρτα (μία για κάθε φιλέτο mignon).
Βήμα 6
Γεμίστε τη ζύμη φυλλώματος. Κουτάλι 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μανιταριών στο κέντρο κάθε τμήματος ζύμης φυλό. Τοποθετήστε ένα φιλέτο μινιόν πάνω από κάθε τμήμα φυλλώματος και στη συνέχεια γεμίστε τη μπριζόλα με περισσότερο από το μείγμα μανιταριών. Διπλώστε και τις 4 γωνίες του φυλό μαζί, πιέζοντας για να το κλείσετε πάνω από την μπριζόλα και τα μανιτάρια. Βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο στο εξωτερικό του καθενός.
Βήμα 7
Ψήνω. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λιπαρό ταψί. Ψήνουμε στους 425 βαθμούς για 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ. Το κρέας στο εσωτερικό θα είναι σπάνιο.
Βήμα 8
Σερβίρετε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, κάτι που θα δώσει στους χυμούς χρόνο να ηρεμήσουν. Στη συνέχεια σερβίρετε ενώ είναι ακόμη ζεστό. Σερβίρετε ολόκληρα ή χαρίστε σε φέτες πριν το σερβίρετε.
Το Beef Wellington είναι ένας υπέροχος και εντυπωσιακός τρόπος για να σερβίρετε φιλέτο μινγκόν. Είναι ιδανικό για πάρτι διακοπών ή οικεία δείπνα, με τον μοναδικό συνδυασμό των γεύσεων και των υφών του filet mignon με τραγανή ζύμη.
