Βάλτε γιαούρτι, σκόρδο, δυόσμο, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 κουταλιά ξύδι (ή όσο θέλετε) και ανακατέψτε πλήρως.
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο αφγανικό πιάτο
Το Mantu είναι ένα νόστιμο αφγανικό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί ως κύριο πιάτο ή πιάτο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα mantu για να λάβετε εκτίμηση και επαίνους από τους καλεσμένους σας, σερβίροντάς το στο επόμενο πάρτι στο σπίτι σας. Τα παιδιά σας θα ευχαριστηθούν επίσης από το mantu.
Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά και εργαλεία για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μαντού, το παραδοσιακό αφγανικό πιάτο στο σπίτι σας.
Το Mantu είναι ένα νόστιμο αφγανικό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί ως κύριο πιάτο ή πιάτο.
Συστατικά 1 φλιτζάνι λευκό πάτωμα 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι (maida) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι Αλάτι όπως προτιμάται 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού Αλεσμένο βόειο κρέας (μία λίβρα) Αλεσμένο πιπέρι, κύμινο αλεσμένο, κορίανδρο και αποξηραμένη μέντα σύμφωνα με τη γεύση 5 φλιτζάνια φρέσκο γιαούρτι 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 2 γάντια σκόρδου Κέτσαπ ντομάτας, ξύδι ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμάστε τη ζύμη (εάν δεν έχετε τα έτοιμα περιτυλίγματα wonton). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιτυλίγματα wonton εάν τα έχετε στη διάθεσή σας, αλλά διαφορετικά, ετοιμάστε τη ζύμη mantu. Για να φτιάξετε ζύμη mantu, πάρτε ένα μπολ και ανακατέψτε αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλάτι, και προσθέστε σταδιακά νερό μέχρι να συγκρατήσει η ζύμη και ζυμώσει καλά. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά δύσκολο να ξεδιπλωθεί και στη συνέχεια να το καλύψετε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε και ζυμώστε ξανά τη ζύμη του μαντού και καλύψτε την για 10 λεπτά ακόμη.
Προετοιμάστε τη γέμιση για mantu. Βάλτε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεσμένο κρέας. Προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Το κρεμμύδι είναι προαιρετικό (μερικοί άνθρωποι αρέσει να προσθέτουν κρεμμύδια ενώ άλλοι όχι). Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό (ή όσο νερό νομίζετε ότι μπορεί να μαγειρέψει το κρέας) και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά (όταν δείτε ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο και το νερό έχει απορροφηθεί από το κρέας). Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
Χωρίστε τα κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγουμε το σε ένα σχήμα κύκλου. Καλύψτε το ταμπλό με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη σε αυτό και βάλτε τους κύκλους σε έναν κάθε φορά. Βυθίστε τα δάχτυλά σας σε νερό και βρέξτε τις άκρες του κύκλου για να το κάνετε λίγο κολλώδες. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα βόειου κρέατος μαγειρεμένο νωρίτερα στο μισό του κύκλου και φέρτε το άλλο μισό πάνω του, κάνοντας ένα τριγωνικό σχήμα. Σφραγίστε τις άκρες πιέζοντας και πιέζοντας για να φτιάξετε ένα τόξο. (Αν αντ 'αυτού χρησιμοποιείτε περιτυλίγματα, γεμίστε τα με τον ίδιο τρόπο.) Βουτήξτε το κάτω μέρος αυτού του μαντού σε λάδι και τοποθετήστε το στη μαγειρική ατμού. Φτιάξτε όσα mantus θέλετε και στη συνέχεια ατμό για 30-40 λεπτά.
Πάρτε ένα μίξερ για να φτιάξετε το μείγμα γιαουρτιού. Βάλτε γιαούρτι, σκόρδο, δυόσμο, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 κουταλιά ξύδι (ή όσο θέλετε) και ανακατέψτε πλήρως.
Πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε ένα στρώμα του μίγματος γιαουρτιού πάνω του. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μάντο πάνω από το γιαούρτι και βάλτε ένα ελαφρύ στρώμα κέτσαπ και ξύδι πάνω του. Στη συνέχεια, βάλτε ένα άλλο στρώμα μείγματος γιαουρτιού σε αυτό. Βάλτε λίγο από το επιπλέον μείγμα βοείου κρέατος πάνω του και μη διστάσετε να το προσθέσετε και να το διακοσμήσετε με φρέσκα πράσινα λαχανικά αν θέλετε.
Το Mantu είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Φάτε το, σερβίρετε στα παιδιά και τους επισκέπτες σας και δείτε πώς τους αρέσει το νέο πιάτο σας. Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπόλοιπα σε ψυγείο και να τα απολαύσετε αργότερα. Το Mantu είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για υπαίθρια πικνίκ.
