Ποια άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα χτένια;
Είστε πεινασμένοι για θαλασσινά; Γιατί να μην δοκιμάσετε τα χτένια; Αλλά πριν τα απολαύσετε ως γεύμα σας, ίσως θελήσετε να μάθετε μερικά πολύ ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το δίθυρο:
Τι είναι τα χτένια, πραγματικά; Τα όστρακα είναι βρώσιμα δίθυρα που ανήκουν στην οικογένεια στρειδιών και μοιάζουν πολύ με τα μύδια. Ωστόσο, έχουν μια πολύ ξεχωριστή εμφάνιση: το κέλυφος του χτενιού είναι πολύ κανονικό και είναι ένα πολύ κοινό διακοσμητικό μοτίβο. Ο όρος «άκρα με χτένια» αναφέρεται στην εμφάνιση του κελύφους των χτενιών. Επιπλέον, τα χτένια διαφέρουν από τα στρείδια ή τα μύδια στο ότι ο μυς που ελέγχει τους μεντεσέδες του κελύφους του (το σημείο που του επιτρέπει να ανοίγει και να κλείνει) είναι πολύ μεγαλύτερος και πιο αναπτυγμένος από εκείνο των στρειδιών ή των μαλακίων. Τα χτένια είναι πολύτιμα ως κουζίνα θαλασσινών, τόσο σε δυτικά όσο και σε ανατολικά πιάτα.
Μαλακό σαρκώδες μέρος που ονομάζεται
Ποια μέρη των χτενιών τρώγονται; Αυτό που είναι περίεργο για τα χτένια είναι ότι υπάρχουν δύο τύποι κρέατος που μπορείτε να πάρετε από αυτά: ο λευκός και ογκώδης μυς του κελύφους (αυτός που ελέγχει τους μεντεσέδες του κελύφους, όπως αναφέρεται στον αριθμό 1) που ονομάζεται "χτένι" και το κόκκινο ή λευκό και μαλακό σαρκώδες μέρος που ονομάζεται «αυγοτάραχο». Στην Ευρώπη, το "χτένι" είναι το μόνο μέρος που παρασκευάζεται ως πιάτο, ενώ η αυγοτάραχα απορρίπτεται. Το μέγεθος του μυός "χτένι" μπορεί να κυμαίνεται από περίπου μισή ίντσα σε διάμετρο (για τα χτένια που συλλέγονται από φρέσκα νερά, που ονομάζονται επίσης όστρακα κόλπων), έως περίπου 5 εκατοστά (για εκείνα από τη θάλασσα).
Πώς μοιάζουν τα χτένια και πώς συνήθως παρασκευάζονται; Τα χτένια είναι γνωστά για τη γλυκιά και λεπτή γεύση τους και είναι επίσης πολύ τρυφερά. Προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική γεύση τους, συνήθως παρασκευάζονται με ήπια σάλτσα κρέμας, τυριού ή βουτύρου. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με ψωμί, να τηγανιστούν ή να σερβιριστούν με ανοιχτό λευκό κρασί.
Αναπτυγμένοι μεντεσέδες μυς
Τι είναι τα χτένια, πραγματικά;
Ποια άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα χτένια; Τα όστρακα είναι τα μόνα μεταναστευτικά δίθυρα, επειδή δεν προσκολλώνται σε μόνιμο αγκυροβόλιο όπως άλλα. Κινούνται μέσα στο νερό ανοίγοντας και κλείνοντας τα κελύφη τους (εξ ου και τους καλά αναπτυγμένους μεντεσέ τους μυς). Βρίσκονται σε όλους τους ωκεανούς του κόσμου, και μπορούν να βρεθούν και στα νερά της όρμου. Τα όστρακα του θαλάσσιου νερού είναι πολύ μικρότερα από τα όστρακα της θάλασσας. Τα όστρακα τρώνε πλαγκτόν και δεν μπορούν να επιβιώσουν έξω από το νερό.
Ποιο είναι το σχήμα του κελύφους του χτενιού; Το κέλυφος του χτενιού χρησιμοποιείται πολύ στον συμβολισμό και το σχεδιασμό. Το ευρέως αναγνωρισμένο σημάδι Shell Oil είναι στην πραγματικότητα ένα χτένι. Το κέλυφος συνδέεται επίσης με τη ζωγραφική, «Η Γέννηση της Αφροδίτης», που δείχνει την Αφροδίτη να αναδύεται από ένα κέλυφος από χτένια. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως στο σχεδιασμό οικόσημων και οι σταυροφόροι του Τάγματος του Αγίου Ιακώβου το χρησιμοποίησαν ως σύμβολο.
Εκεί το έχετε! Αυτά είναι μερικά πολύ ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα χτένια. Έτσι την επόμενη φορά που θα απολαύσετε το γεύμα σας με χτένια, θα έχετε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για να μιλήσετε με τους άλλους ανθρώπους που τρώνε μαζί σας! Καλή τύχη!
