Πώς να επιλέξετε έναν τρόπο συνείδησης για χορτοφάγους;

Υπάρχουν περίπου 10 εκατομμύρια χορτοφάγοι Ευρωπαίοι σήμερα. Η συνειδητή επιλογή της μη κατανάλωσης κρέατος έχει πολλά οφέλη για την υγεία: μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, οστεοπόρωσης και ορισμένων καρκίνων και βοηθά στην απώλεια βάρους. Ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής είναι στην πραγματικότητα πιο οικονομικός, καθώς τα λαχανικά κοστίζουν λιγότερο ανά λίβρα σε σύγκριση με το κρέας.

Δείτε πώς μπορείτε να ξεκινήσετε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής:

Τρέχουσες πρακτικές εκτροφής ζώων

Προσδιορίστε τον σκοπό σας. Οι άνθρωποι αποφασίζουν για έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής για διάφορους λόγους. Μερικοί το κάνουν για να βελτιώσουν την υγεία τους. Άλλοι ξεκινούν λόγω περιβαλλοντικών ανησυχιών. Υπάρχουν εκείνοι που μένουν μακριά από το κρέας επειδή δεν συμφωνούν με τις τρέχουσες πρακτικές εκτροφής ζώων που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στα αντιβιοτικά και έχουν ηθική αποστροφή σε αυτό που θεωρούν σκληρότητα των ζώων. Όποιος και αν είναι ο λόγος σας, αυτό θα σας βοηθήσει να παραμείνετε εστιασμένοι στην επιλογή του τρόπου ζωής σας.

Κάντε την έρευνά σας. Μάθετε για τα διαφορετικά οφέλη ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής. Μπορείτε να μιλήσετε με χορτοφάγους φίλους, να ρωτήσετε τους ανθρώπους στην τοπική αγορά ολόκληρων τροφίμων, να διαβάσετε βιβλία ή να ελέγξετε ιστότοπους όπως το goveg.com. Μάθετε ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγετε και κατάλληλα υποκατάστατα. Μάθετε πώς μπορείτε να ικανοποιήσετε τις καθημερινές διατροφικές σας ανάγκες καθώς και τη διατροφική αξία των διαφόρων φρούτων και λαχανικών. Βρείτε χορτοφαγικά εστιατόρια στη γειτονιά σας. Εξοικειωθείτε με την τοπική αγορά αγροτών, ώστε να γνωρίζετε πού να επωφεληθείτε από τα καλύτερα προϊόντα.

Νόστιμα πιάτα χωρίς κρέας

Συλλέξτε συνταγές. Υπάρχουν χορτοφαγικά βιβλία μαγειρικής καθώς και διαδικτυακές συνταγές για να σας διδάξουν διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας φαγητού. Το να είσαι χορτοφάγος δεν είναι μόνο το να τρως σαλάτες. Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα χωρίς κρέας, όπως λαζάνια λαχανικών, μουσακά χωρίς κρέας και μια ποικιλία από στιφάδο και σούπες.

Αναπληρωτής. Πολλά υποκατάστατα κρέατος διατίθενται σήμερα στα μεγάλα παντοπωλεία. Μάρκες όπως οι Boca, Morningstar, Quorn, Schneiders au Natural κάνουν μπέικον χωρίς κρέας, μπιφτέκια χάμπουργκερ, ψήγματα και άλλα αγαπημένα κρέατα. Για άλλες συνταγές, το tofu κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος.

Πηγαίνετε οργανικά. Η γεύση και η θρεπτική περιεκτικότητα των βιολογικών φρούτων και λαχανικών είναι πολύ ανώτερη από εκείνη των φυτοφαρμάκων τους. Τα βιολογικά είδη δεν είναι πλέον σημαντικά πιο ακριβά από τα κανονικά προϊόντα λόγω της αυξημένης προσφοράς τα τελευταία χρόνια.

Κάντε το σταδιακά. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να αφαιρεθεί η λαχτάρα για κρέας, οπότε αρχίστε σταδιακά να απομακρύνετε το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας. Ξεκινήστε με ένα προϊόν κρέατος την εβδομάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατο κρέατος.

Απλοποιήστε την προετοιμασία φαγητού

Προετοιμάστε την κουζίνα σας. Εξοπλίστε τον εαυτό σας με τα εργαλεία που χρειάζεστε για να κάνετε την προετοιμασία των τροφίμων πιο απλή. Μπορείτε να αποφασίσετε να αγοράσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς θα κάνετε πολλά τεμαχισμό. Αγοράστε προπλυμένα, προ-κομμένα κενού σφραγισμένα λαχανικά Γεμίστε το ντουλάπι σας με τα συστατικά που χρειάζεστε, ώστε να μην μπείτε στον πειρασμό να επιστρέψετε στην κατανάλωση κρέατος από ευκολία.

Πιείτε ένα συμπλήρωμα βιταμινών. Στην ιδανική περίπτωση, μια ισορροπημένη διατροφή φρούτων και λαχανικών πρέπει να σας παρέχει όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Αλλά για να είστε ασφαλής, πάρτε ένα πλήρες συμπλήρωμα βιταμινών ειδικά για να καλύψετε τις ανάγκες σε ασβέστιο και σίδηρο

Λάβετε υποστήριξη. Πείτε στην οικογένεια και στους φίλους της επιλογής σας να πάει χορτοφάγος, ώστε να μην σας πιέσουν να φάτε κρέας. Επίσης, είναι σημαντικό να ενημερώσετε το γιατρό σας για την αλλαγή της διατροφής σας, ειδικά εάν έχετε συγκεκριμένες ανησυχίες για την υγεία που χρειάζονται παρακολούθηση όπως ο διαβήτης.

Η επιλογή ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής αξίζει μια προσπάθεια με πολλά οφέλη. Μπορεί να μην είναι εύκολο στην αρχή, καθώς οποιαδήποτε αλλαγή είναι δύσκολη. Αλλά με τις σωστές πληροφορίες και το κατάλληλο κίνητρο, είναι εφικτό.