Πώς να επιλέξετε τρόφιμα για έναν τύπο Kapha Ayurveda;

Η Αγιουρβέδα χρονολογείται πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια, όταν οι Ινδοί ανακάλυψαν την επιστήμη της θεραπείας διαφόρων ασθενειών. Μέσω αυτής της επιστήμης της θεραπείας, έχουν γίνει ορισμένες ταξινομήσεις στις διάφορες καταστάσεις του σώματος και του νου των ατόμων. Ένας από αυτούς τους τύπους νου-σώματος ονομάζεται Kapha που σημαίνει τα στοιχεία που είναι γνωστά ως γη και νερό. Τα άτομα με τύπο σώματος Kapha έχουν συνήθως μεγάλα οστά και δεν τους αρέσει η άσκηση, επομένως τα περισσότερα από αυτά είναι υπέρβαρα. Οι άνθρωποι Kapha λατρεύουν να τρώνε λιπαρά και θερμίδες, καθώς και γλυκά, καθιστώντας τα επιρρεπή σε διαβήτη και υπέρταση. Εάν ταξινομηθείτε σε αυτήν την ομάδα, μπορείτε να τροποποιήσετε τον τρόπο ζωής σας τρώγοντας επιλεγμένα τρόφιμα. Ακολουθούν συμβουλές για να σας καθοδηγήσουν:

• Απομακρύνετε με ζαχαρούχα τρόφιμα όπως σοκολάτες, γλυκά, κέικ, γλυκά και βαριά σιρόπια. Μπορεί να έχετε μερικές από αυτές τις τροφές μια φορά, αν και πολύ ελάχιστες. Η επιείκεια δεν είναι καλή ακόμη και όταν είναι μία φορά την εβδομάδα περίπου. Η αρχή έγκειται στη μέτρηση και τη συχνότητα. Έχετε γλυκά αλλά μόνο ελάχιστα και λιγότερο συχνά.
• Πηγαίνετε για τρόφιμα που είναι ελαφριά αλλά ξηρά, πικάντικα και πικρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πικρών τροφίμων συμβάλλει πραγματικά στη μείωση του επιπέδου ζάχαρης. Τα πικρά πεπόνια είναι ιδανικά. Οι κολοκύθες είναι συνήθως ξηρές, επομένως χρήσιμες και για άτομα του τύπου Kapha Ayurveda. Τα ελαφριά τρόφιμα πρέπει να προτιμώνται επειδή δεν βαρύνουν το στομάχι, καθώς δεν είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα εύπεπτα τρόφιμα συμβάλλουν στη μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό.
• Διαλέξτε τις ίνες. Οι καλύτερες πηγές φυτικών ινών είναι τα λαχανικά και τα φρούτα, συνεπώς, συνιστάται η κατανάλωση τεύτλων, κουνουπιδιών, σπαραγγιών, μπρόκολου, λάχανου, μανιταριών και άλλων χόρτων. Προσέξτε όμως την επιλογή των φρούτων σας, διότι τα περισσότερα φρούτα είναι φορτωμένα με σάκχαρα που μπορεί να είναι επιζήμια για τα άτομα που έχουν διαβήτη. Εάν έχετε την επιθυμία να τρώτε φρούτα, ίσως να έχετε μερικά πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή πλούσια σε βιταμίνη C.

  

• Αντικαταστήστε το ψωμί ολικής αλέσεως με το συνηθισμένο άσπρο ψωμί σας. Έχει αποδειχθεί ότι το ψωμί ολικής αλέσεως βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης καθώς και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Το ψωμί ολικής αλέσεως, σε αντίθεση με το άσπρο ψωμί περιέχει πολλές ίνες με πολύ λίγη ζάχαρη και αλάτι, αν όχι καθόλου. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο των πουρέ πατάτας. Τα τρόφιμα που αποτελούν πηγές υδατανθράκων αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής ακόμα και για άτομα τύπου Kapha Ayurveda. Οι πουρέ πατάτας έχουν γίνει βασικό φαγητό για πολλούς Ευρωπαίους καθώς το έχουν μαζί με βασικά πιάτα όπως το κρέας και τα πουλερικά. Ωστόσο, οι πατάτες είναι πολύ βαριές στο πεπτικό σύστημα. Για ένα ελαφρύτερο γεύμα, δοκιμάστε να έχετε μια φέτα ή δύο ψωμί ολικής αλέσεως.
• Καταναλώστε φασόλια, φακές, mung, γάλα σόγιας και άλλα είδη οσπρίων. Μπορείτε να έχετε αυτά τα τρόφιμα σε άλλες μορφές, όπως tofu από φασόλια. Προσθέστε γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σας, όπως τυρί cottage, αποβουτυρωμένο γάλα, αραιωμένο γιαούρτι, βουτυρόγαλα και ελεγχόμενη ποσότητα αιγός γάλακτος.
• Να γνωρίζετε τις ανάγκες σας σε ασβέστιο. Μπορείτε να λάβετε ασβέστιο κυρίως από ψάρια, θαλάσσια ζιζάνια, κοχύλια, καλαμάρια και άλλα θαλασσινά προϊόντα. Οι ανάγκες σας σε πρωτεΐνες θα πρέπει επίσης να φροντίζονται. Η Τουρκία και το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Τα αυγά είναι επίσης καλά, αλλά απορρίψτε τον κρόκο εάν έχετε υψηλό επίπεδο χοληστερόλης.

Η αλήθεια είναι - ένας τύπος Kapha Ayurveda μπορεί να φάει οτιδήποτε - αν και μέτρια. Κάθε άτομο χρειάζεται όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή υγεία, ωστόσο πρέπει να τρώει με μέτρο για να αποφευχθούν προβλήματα υγείας που μπορεί να προκύψουν αργότερα λόγω υπερβολικής επιείκειας σε ορισμένα τρόφιμα.