Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται λίπος σε σχέση με το φαγητό που τρώνε, η επόμενη σκέψη είναι συνήθως να πάρουν όσο το δυνατόν λιγότερη ουσία. Όλοι έχουμε ακούσει τις κακές επιπτώσεις που μπορεί να έχει το λίπος στο σώμα. Υπερβολικό λίπος μπορεί να φράξει τις αρτηρίες, γεγονός που καθιστά τον πρωταρχικό υποψήφιο για καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα λίπη έχουν συνδεθεί ακόμη και με τον διαβήτη και τον καρκίνο. Ακούμε επίσης από τους γιατρούς μας ότι το λίπος είναι πραγματικά κακό για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Και πολλοί θα επιβεβαιώσουν ότι το υπερβολικό λίπος στη διατροφή δεν σας κάνει να νιώθετε καλά. Σας δίνει ένα είδος λήθαργου συναισθήματος.
Τόσοι πολλοί αποφεύγουν όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος χωρίς να συνειδητοποιούν ότι το σώμα χρειάζεται μια ορισμένη ποσότητα λίπους στη διατροφή και υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των καλών λιπών και των λιπών που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες.
Τρώτε άπαχες περικοπές
Δύο τύποι λίπους που ακούμε πολύ για αυτές τις μέρες είναι τα κορεσμένα λιπαρά και τα trans-λιπαρά. Αυτοί είναι οι τύποι λιπών που πρέπει να περιορίσετε στη διατροφή σας. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να είναι αδύνατο να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή, επειδή βρίσκονται σε πράγματα όπως το αγελαδινό γάλα, το κρέας και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα. Υπάρχουν όμως πράγματα που μπορούν να γίνουν για τη μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπών, όπως η κατανάλωση αποβουτυρωμένου γάλακτος και η κατανάλωση άπαχων κομματιών κρέατος.
Τα trans-λίπη είναι ένα άλλο είδος λίπους που πρέπει να περιορίζεται στη διατροφή, επειδή έχει επίσης την ικανότητα να προκαλεί αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Τα trans-λιπαρά, αλλιώς γνωστά ως υδρογονωμένα λίπη, βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι κατασκευαστές τροφίμων τα χρησιμοποιούν, διότι προσθέτει υφή και βοηθά να δώσει στα τρόφιμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Υγιής εγκεφαλική λειτουργία
Εάν δεν είχαμε καλά λίπη, το σώμα μας θα υποφέρει. Δύο καλά λίπη είναι το λινελαϊκό οξύ και το άλφα λινελαϊκό οξύ που είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει, αλλά χρειάζονται για τη μετακίνηση βιταμινών Α, Δ, Κ και Ε σε όλο το σώμα. Αυτά τα λίπη συμβάλλουν στην υγιή επιδερμίδα, στη σωστή λειτουργία της περιοχής των ματιών και στην υγιή εγκεφαλική λειτουργία των βρεφών και των παιδιών.
Τα λιπαρά ωμέγα-3 όπως το DHA είναι επίσης γνωστά ως docodahexaenoic acid και το EPA επίσης γνωστό ως eicosapentanoic acid. Είναι ένας άλλος τύπος καλών λιπών που είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα έναν τύπο λίπους που μπορεί να συμβάλει στην αρτηριοσκλήρωση. Τα λιπαρά ωμέγα-3 βρίσκονται σε ψάρια κρύου νερού όπως ο σολομός και οι σαρδέλες. Δύο άλλα λίπη μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της LDL και της χοληστερόλης στο αίμα. Είναι μονοακόρεστα λίπη και πολυακόρεστα λίπη.
Έτσι, καθώς παρακολουθούμε την πρόσληψη λίπους, δεν πρέπει να ξεχνάμε να κάνουμε διάκριση μεταξύ των λιπών που είναι καλά για το σώμα και των λιπών που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα και να καταστρέψουν την υγεία μας.
