Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα κρέατα. Μπορείτε να κάνετε πολλές διαφορετικές συνταγές χρησιμοποιώντας χοιρινό. Είναι πολύ ευέλικτο. Μπορεί να μαγειρευτεί με σούπα, σάλτσα ή να τηγανιστεί ή να ψηθεί. Αλλά έχει επίσης πολύ λίπος. Υπάρχουν κτηνοτρόφοι που εκτρέφουν χοίρους με βιολογικά τρόφιμα για να κάνουν το λίπος πιο λεπτό και πιο υγιεινό. Να αφαιρείτε πάντα το χοιρινό λίπος γιατί όχι μόνο θα προσθέσει κιλά στο σώμα σας, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση.
Εύκολη συνταγή χοιρινής μπριζόλας
Ακολουθεί μια γρήγορη και εύκολη συνταγή χοιρινής μπριζόλας που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι. Το ψήσιμο στη σχάρα του χοιρινού κρέατος είναι υγιές γιατί δεν θα χρειαστεί πλέον να χρησιμοποιείτε μαγειρικό λάδι. Τελειοποιήστε αυτό το εύκολο και υγιεινό μενού δείπνου. Δείτε πώς.
- Βγάζετε το χοιρινό από την κατάψυξη και ξεπαγώνετε. Ενώ περιμένετε να αποψυχθεί το χοιρινό, ετοιμάστε μια μαρινάδα. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και το αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, ξύδι και σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.
- Βράστε τις χοιρινές μπριζόλες μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το λίπος επειδή το λίπος περιέχει πολύ υψηλό επίπεδο χοληστερόλης που δεν είναι καλό για την καρδιά και την αρτηριακή πίεση. Δεν θα θέλατε να φάτε μια πολύ λιπαρή χοιρινή μπριζόλα μόνο για να έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση αργότερα.
- Αφού βράσει το χοιρινό, βάλτε το στη μαρινάδα για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Προετοιμάστε τη σχάρα σας και βάλτε κάρβουνο και αρχίστε να κάνετε φωτιά ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα κηροζίνης. Περιμένετε έως ότου η φωτιά πεθάνει και η μυρωδιά της κηροζίνης εξαφανιστεί και παραμένουν μόνο κάρβουνα.
- Όταν το χοιρινό μαριναριστεί για λίγο, βάλτε το στη σχάρα. Βουρτσίστε κάθε πλευρά με τη μαρινάδα ενώ γυρίζετε πάνω από κάθε πλευρά. Το ψήσιμο στη σχάρα χάνει επίσης το λίπος που υπάρχει στο άπαχο κρέας. Θα παρατηρήσετε ότι το λίπος θα στάξει στον άνθρακα.
- Γυρίστε το κρέας κάθε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
- Όταν το χοιρινό είναι σκούρο καφέ σε κάθε πλευρά, ελέγξτε το εσωτερικό του χοιρινού κρέατος για αίμα, κόβοντας το κρέας στο κομμάτι. Εάν το εσωτερικό μαγειρεύεται επίσης, βάλτε το σε ένα πιάτο με χαρτομάντιλο για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι και λίπος. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Αντικαταστήστε τον ξυλάνθρακα, εάν δεν υπάρχει μεγάλη βίδα για τα άλλα κομμάτια.
- Μπορείτε να γαρνίρετε τη χοιρινή μπριζόλα με μαϊντανό στην κορυφή. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή ρύζι στον ατμό.
Όταν ψήνετε στη σχάρα χοιρινό ή οποιοδήποτε είδος κρέατος, είναι σημαντικό να θυμάστε να μην καίτε το κρέας, επειδή μελέτες δείχνουν ότι το καμένο ψητό κρέας περιέχει καρκινογόνες ουσίες που προκαλούν καρκίνο. Εάν δεν μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο του κρέατος, είτε επειδή το εσωτερικό του είναι ακόμα ωμό είτε η φωτιά είναι πολύ δυνατή, αφαιρέστε το καμένο κρέας πριν φάτε. Εάν τηγανίσετε τη χοιρινή μπριζόλα, αφαιρέστε το λίπος και χρησιμοποιήστε υγιεινό μαγειρικό λάδι, όπως canola, καλαμπόκι ή ελαιόλαδο και στραγγίξτε το υπερβολικό λίπος και λάδι με χαρτομάντιλο πριν το σερβίρετε.
