Είτε είστε ιδιοκτήτης καφετερίας που επεκτείνει την επιχείρησή σας είτε επιχειρηματίας που ξεκινά μια επιχείρηση καφετερίας, ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να θυμάστε στην πρόσληψη υπαλλήλων σε καφενείο.
Η παρέα σε μια καφετέρια έχει γίνει μια μόδα στις μέρες μας. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το ήσυχο και γαλήνιο περιβάλλον των καφενείων από τα πιο δυνατά και πιο πολυσύχναστα μπαρ και εστιατόρια. Η αύξηση της ζήτησης έχει κάνει μια εκπληκτική αύξηση στον αριθμό των καφενείων παντού
Συνήθως καφετέρια
Τα μικρότερα καφενεία διευθύνονται συνήθως από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες και ένα ή δύο άτομα για να τους βοηθήσουν να διευθύνουν την επιχείρηση. Ωστόσο, οι μεγαλύτεροι πρέπει να προσλαμβάνουν υπαλλήλους. Μια καφετέρια συνήθως πρέπει να έχει αυτήν την ομάδα υπαλλήλων:
Barista - Ο υπεύθυνος για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση ποτών εσπρέσο.
Διακομιστής - Οι καφετέριες που εξυπηρετούν περισσότερα από πέντε τραπέζια θα πρέπει να προσλαμβάνουν διακομιστή ή σερβιτόρο για την εξυπηρέτηση παραγγελιών και τον καθαρισμό τραπεζιών.
Ταμείο - Ο υπεύθυνος του ταμειακού μηχανήματος και των εντολών εξυπηρέτησης σε εξέλιξη.
Chef / Baker - Οι περισσότερες καφετέριες σήμερα σερβίρουν ψωμί και κέικ. Ο σεφ / αρτοποιός τα προετοιμάζει.
Διευθυντής - Συνιστάται για μεγαλύτερες καφετέριες με μεγάλο αριθμό υπαλλήλων. Αυτό το άτομο όχι μόνο θα παρέχει εποπτεία αλλά θα εκτελεί και διοικητική εργασία.
Τα μικρότερα καφενεία διευθύνονται συνήθως από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες και ένα ή δύο άτομα για να τους βοηθήσουν να διευθύνουν την επιχείρηση.
Είτε είστε ιδιοκτήτης καφετερίας που επεκτείνει την επιχείρησή σας είτε επιχειρηματίας που ξεκινά μια επιχείρηση καφετερίας, ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να θυμάστε στην πρόσληψη υπαλλήλων καφετερίας:
Διαφημίστε το άνοιγμα της εργασίας σας. Μπορεί να θέλετε να διαφημιστείτε στην τοπική σας εφημερίδα ή να δημοσιεύσετε το άνοιγμα της εργασίας σας σε μια διαδικτυακή τοποθεσία εργασίας. Καταγράψτε τις διαθέσιμες θέσεις και τις ευθύνες που συνδέονται μεταξύ τους. Προσδιορίστε τις απαιτήσεις και τις προτιμήσεις σας. Καθορίστε τις ώρες εργασίας και εάν η ανάρτηση είναι μόνο μερικής απασχόλησης. Εάν έχετε χαμηλό προϋπολογισμό και δεν διαθέτετε τίποτα για διαφημιστικό κόστος, μπορείτε πάντα να δημοσιεύσετε μια πινακίδα έξω από το καφενείο σας.
Προγραμματίστε μια συνέντευξη. Ο ιδανικός χρόνος για συνέντευξη είναι όταν το καφενείο σας είναι κλειστό, εκτός εάν έχετε κάποιον που μπορεί να επιβλέπει τις εργασίες ενώ παίρνετε συνέντευξη από τους αιτούντες. Προβάλετε αμέσως τους ανθρώπους που έχουν εντυπωσιακή προσωπικότητα. Θα το νιώσετε γρήγορα κατά τη διάρκεια της συνομιλίας σας. Ένας υπάλληλος καφετερίας πρέπει να έχει μια ζωντανή προσωπικότητα, ειδικά όταν οι περισσότεροι πελάτες έρχονται νωρίς το πρωί. Ρωτήστε για σχετική εμπειρία. Θα πρέπει να κοιτάξετε έναν υποψήφιο που έχει ήδη βιώσει να εργάζεται σε εστιατόριο ή κατάστημα γρήγορου φαγητού.
Επαληθεύστε τις αναφορές. Μπορείτε να δοκιμάσετε να καλέσετε τους προηγούμενους εργοδότες που αναφέρονται στη φόρμα αίτησης. Για όσους δεν έχουν εμπειρία, ένας πρώην δάσκαλος ή δημόσιος υπάλληλος της κοινότητας θα πρέπει να αναφέρεται για παραπομπή.
Λάβετε μια απόφαση. Περιορίστε τις επιλογές σας και προγραμματίστε μια δεύτερη συνέντευξη. Η τελική συνέντευξη είναι επίσης ο καλύτερος χρόνος για τη διαμόρφωση του μισθού και άλλων παροχών σε εργαζομένους. Θα μοιραστείτε επίσης το πρόγραμμα εργασίας ή θα συμφωνήσετε σε ένα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του αιτούντος και τις ώρες λειτουργίας του καφενείου σας.
Οι εργαζόμενοι αποτελούν μέρος των περιουσιακών στοιχείων κάθε επιχείρησης. Παρόλο που μπορεί να μην έχετε πάντα το πιο έμπειρο και το καλύτερο άτομο για το καφενείο σας, θυμηθείτε ότι αυτό δεν διαρκεί για πάντα. Οι υπάλληλοι της καφετερίας που δεν έχουν εμπειρία γίνονται αποδοτικοί με την πάροδο του χρόνου με την κατάλληλη εκπαίδευση και καθοδήγηση από τον εργοδότη τους.
