Το σάλτσα από ψωμί από καλαμπόκι είναι ένα παραδοσιακά νότιο στιλ γεμάτο γέμιση που χρησιμοποιείται συχνά για γεύματα διακοπών. Αυτός ο επίδεσμος ψωμιού καλαμποκιού κάνει επίσης ένα νόστιμο πιάτο, ακόμη και όταν σερβίρεται χωρίς πλήρες δείπνο γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα καλαμποκιού
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 2 τηγάνια του cornbread (από το μηδέν ή από μείγμα)
- 1 συσκευασία σούπα κρεμμυδιού
- 1 κουτί με σούπα μανιταριών
- 1 κουτί με σούπα σέλινο
- 2 κουτιά ζωμού κοτόπουλου
- 2 κουταλιές φασκόμηλο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- Μαχαίρι
- Κατσαρόλα
- Σούπα
- Μεγάλο πιάτο κατσαρόλας
Οδηγίες:
- Ψήστε το καλαμπόκι. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Ψήστε δύο τετραγωνικά τηγάνια 8" ή 9" με ψωμί καλαμποκιού χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε μείγμα ή συνταγή. Προσπαθήστε να βρείτε ένα που είναι λιγότερο γλυκό, εκτός αν θέλετε το ντύσιμο του ψωμιού σας να είναι πολύ γλυκό. Πολλοί θεωρούν ότι το μείγμα Jiffy με κουτιά είναι πολύ γλυκό για αυτήν τη συνταγή.
- Προετοιμάστε και μαγειρέψτε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το πράσινο πιπέρι και το σέλινο. Σοτάρετε τις πράσινες πιπεριές και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να τα αφήσετε στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τη σούπα. Αρχικά, ετοιμάστε το μείγμα σούπας κρεμμυδιών σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα, καθώς θα πρέπει να κρατάτε όλα τα μείγματα σούπας και το ψωμί καλαμποκιού. Στη σούπα κρεμμυδιού, προσθέστε την κρέμα μανιταριού και την κρέμα σούπας σέλινο και ένα από τα κουτιά ζωμού κοτόπουλου. Σιγοβράστε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τις σοταρισμένες πράσινες πιπεριές και το σέλινο στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε το καλαμπόκι. Τώρα, προσθέστε το ψωμί καλαμποκιού στη σούπα και το μείγμα λαχανικών στην κατσαρόλα. Σπάστε το με τα χέρια σας, ανακατεύοντας την κατσαρόλα καθώς προσθέτετε το ψωμί καλαμποκιού. Βεβαιωθείτε ότι όλο το ψωμί γίνεται υγρό. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό κοτόπουλου. Εάν είναι πολύ σούπα, τοστ λίγο τακτικό ψωμί και προσθέστε το μέχρι να απορροφήσει αρκετό υγρό. Καρυκεύστε το μείγμα με το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ψήστε το γέμισμα. Εάν φτιάξετε γέμιση ψωμιού καλαμποκιού μαζί με το δείπνο της γαλοπούλας σας, γεμίστε το στην γαλοπούλα. Μπορεί επίσης να ψηθεί από μόνο του σε ένα πιάτο ψησίματος ή κατσαρόλας μέχρι να γίνει τραγανό στην κορυφή. Όταν ψήνετε με αυτόν τον τρόπο, ρυθμίστε το φούρνο στους 375 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως στην κατσαρόλα.
Παραδοσιακή γέμιση
Φτιάξτε αυτό το γέμισμα καλαμποκιού για οποιοδήποτε γεύμα πουλερικών και σερβίρετε με σάλτσα από βακκίνιο. Τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντικά γεύματα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή γεμίσματος, συμπεριλαμβανομένων εκδόσεων που περιέχουν κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, μανιτάρια σε φέτες, χτυπημένα αυγά, ακόμη και πιπέρι καγιέν.
