Αφήστε την κρούστα πίτας σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα.
Τοποθετήστε την κρούστα πίτας σε γυάλινη πλάκα πίτας 23 cm και αφήστε την να καθίσει.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με ελαιόλαδο. Αφήστε το να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά και τη βαριά κρέμα σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε το σπανάκι, το μπέικον και 1 φλιτζάνι τυρί σε ένα μπολ για ανάμειξη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κουτάλι στο κάτω μέρος του φλοιού της πίτας.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε κρούστα και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά έως ότου ρυθμιστεί το μείγμα αυγών.
Προσοχή:
Θυμηθείτε να κρυώσετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πριν τα βάλετε στην κρούστα. Τα ζεστά συστατικά θα προκαλέσουν ιδρώτα στην κρούστα της πίτας.
Γρήγορες συμβουλές:
Αν σας αρέσει το μπέικον σας, μαγειρέψτε το με την προτιμώμενη υφή σας και βάψτε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, σχίστε τα με τα χέρια σας πριν από τη χρήση.
Για να διατηρήσετε μια χνουδωτή υφή πίτα, προσπαθήστε να μην χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα των αυγών σας.
Για μια χορτοφαγική ποικιλία, παραλείψτε το μπέικον και αντικαταστήστε με; φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες Χρησιμοποιήστε επίσης ολόκληρο κρεμμύδι αντί για μισό.
Στρώστε τα συστατικά σας αντί να τα πετάξετε σε ένα μπολ. Αυτό δημιουργεί όμορφα στρώματα χρωμάτων όταν τεμαχίζονται.
Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε το ελβετικό τυρί με το Cheddar.
