Αν και δεν μπορεί να είναι τόσο αυθεντικό όσο ο πραγματικός αφρός καπουτσίνο που κατασκευάζεται με μηχανή εσπρέσο, θα έχει την ίδια γεύση.
Ο αφρός καπουτσίνο είναι το αφρώδες γάλα που επιπλέει στην κορυφή ενός φλυτζανιού καπουτσίνο. Όταν φτιάχνεται από έναν καλό barista, αυτός ο αφρός μπορεί να είναι νόστιμος. Εάν δεν γίνει σωστά, δεν θα έχει τη σωστή γεύση ή υφή. Ευτυχώς, με λίγη εξάσκηση, είναι εύκολο να φτιάξετε τέλειο αφρό καπουτσίνο για να ολοκληρώσετε τα δικά σας σπιτικά καπουτσίνο. Δείτε πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο:
Συστατικά και αναλώσιμα:
Γάλα
Μηχανή εσπρέσο με ραβδί ατμού
Ανοξείδωτη στάμνα ατμού
Θερμόμετρο (κατά προτίμηση στυλ κλιπ) για ατμό στάμνα
Πλαστική στάμνα
Καθαρίστε το πανί
Διαβάστε τις οδηγίες του μηχανήματος εσπρέσο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει πολύ συχνά τη μηχανή εσπρέσο σας. Υπάρχουν μερικές συμβουλές ασφαλείας που πρέπει να θυμάστε, ειδικά όταν κάνετε ατμό στο γάλα, το οποίο μπορεί να ζεσταθεί αρκετά. Η διαδικασία για τον ατμό γάλακτος είναι η ίδια όταν χρησιμοποιείτε τις περισσότερες μηχανές εσπρέσο, αλλά θα πρέπει να διαβάσετε το εγχειρίδιο για να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τη σωστή διαδικασία για τη χρήση του συγκεκριμένου μηχανήματος.
Γεμίστε τη στάμνα γάλακτος. Γεμίστε την ανοξείδωτη κανάτα σας περίπου 0,33 γεμάτη με κρύο γάλα. Τοποθετήστε το θερμόμετρο μέσα ή πάνω στη στάμνα για να μπορείτε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του γάλακτος καθώς βράζει στον ατμό. Στη συνέχεια, αφήστε την κανάτα στην άκρη.
Προετοιμάστε τη ράβδο ατμού. Μόλις το μηχάνημα εσπρέσο είναι ενεργοποιημένο, θα θελήσετε να καθαρίσετε τη ράβδο ατμού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ραβδί σε μια πλαστική στάμνα και ενεργοποιήστε τη ράβδο ατμού. Περιμένετε να βγει λίγο ζεστό νερό. Απορρίψτε αυτό το νερό.
Μόλις το μηχάνημα εσπρέσο είναι ενεργοποιημένο, θα θελήσετε να καθαρίσετε τη ράβδο ατμού.
Αχνίστε το γάλα. Τώρα, εισάγετε αργά τη ράβδο ατμού στο γάλα. Κρατήστε το ραβδί ατμού στο γάλα. αν το σηκώσετε πάνω από την επιφάνεια του γάλακτος, μπορεί να βρωμίσει. Ανοίξτε ελαφρώς τη στάμνα έτσι ώστε το ραβδί ατμού να δείχνει στην άκρη του πυθμένα της στάμνας. Αυτό θα αναγκάσει το γάλα να αναδεύεται γύρω από τη στάμνα, διασφαλίζοντας ότι όλα βράζουν στον ατμό.
Συνεχίστε τον ατμό. Χαμηλώστε σταδιακά το δοχείο γάλακτος, θυμηθείτε να κρατάτε πάντα το ραβδί στο γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα συνεχίζει να κινείται γύρω από την άκρη της στάμνας. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία. σταματήστε τον ατμό όταν το γάλα είναι περίπου 145 βαθμούς Φαρενάιτ και έχει την υφή που προτιμάτε στον αφρό καπουτσίνο σας. Μην αφήνετε το γάλα να κάψει, κάτι που θα συμβεί καθώς πλησιάζει τους 160 έως 170 βαθμούς Φαρενάιτ.
Ρίξτε τον αφρό πάνω από το ποτό σας. Ρίξτε προσεκτικά τον αφρό γάλακτος στην κορυφή του καπουτσίνο σας.
Καθαρίστε τη ράβδο ατμού. Τώρα, καθαρίστε καλά τη ράβδο ατμού. Χρησιμοποιήστε ξανά την πλαστική κανάτα για να αφήσετε το υπόλοιπο ζεστό νερό και, στη συνέχεια, καθαρίστε το ίδιο το ραβδί χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πανί.
Παρόλο που ο αφρός καπουτσίνο είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί με μηχανή εσπρέσο, είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε αυτόν τον αφρό εάν δεν έχετε τέτοιο μηχάνημα. Αν και δεν μπορεί να είναι τόσο αυθεντικό όσο ο πραγματικός αφρός καπουτσίνο που κατασκευάζεται με μηχανή εσπρέσο, θα έχει την ίδια γεύση. Απλώς ρίξτε ζεστό (όχι κρύο) γάλα σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσετε τη συνέπεια που θέλετε στον αφρό καπουτσίνο σας.
