Η καρδιά αφρού γάλακτος latte είναι ένας τύπος latte art. Πάνω από ένα latte ή άλλο ποτό με βάση τον εσπρέσο ή καφέ, ένας barista μπορεί να "σχεδιάσει" έναν απλό ή περίτεχνο σχεδιασμό χρησιμοποιώντας αφρό γάλακτος. Χρειάζεται κάποια πρακτική, αλλά στην πραγματικότητα είναι σχετικά απλή και φαίνεται αρκετά εντυπωσιακή. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια καρδιά αφρού γάλακτος latte για τον καφέ σας:
Συστατικά και αναλώσιμα:
- Γάλα
- Μηχανή εσπρέσο με ραβδί ατμού γάλακτος
- Στάμνα στον ατμό γάλακτος (ψυγείο)
- Θερμόμετρο γάλακτος
- Καφές ή εσπρέσο ποτό της επιλογής σας
- Κουτάλι
Οδηγίες:
- Φτιάξτε το ποτό σας. Φτιάξτε τον ζεστό καφέ ή το ποτό με βάση τον εσπρέσο αμέσως πριν θέλετε να προσθέσετε την καρδιά αφρού. Θα πρέπει να είναι ακόμη ζεστό όταν προσθέτετε τον αφρό γάλακτος στην κορυφή. Ρίξτε το ποτό στο φλιτζάνι ή την κούπα σας.
- Γεμίστε τη στάμνα. Μια ψυκτική στάμνα λειτουργεί καλύτερα για τον ατμό γάλακτος από εκείνη που είναι θερμοκρασία δωματίου. Γεμίστε τη στάμνα γάλακτος περίπου 0,67 γεμάτη με γάλα ή στη γραμμή πλήρωσης. Μην γεμίζετε υπερβολικά, ή η στάμνα δεν θα είναι αρκετά μεγάλη για τον αφρό γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε το θερμόμετρο γάλακτος στη στάμνα.
- Αχνίστε το γάλα. Τοποθετήστε το ραβδί στον ατμό μέσα στο γάλα και τον ατμό σε περίπου 155 μοίρες. Παρακολουθήστε το προσεκτικά. εάν το γάλα φτάσει πάνω από 180 μοίρες, θα καεί και θα πρέπει να ξεκινήσετε ξανά. Τοποθετώντας το ραβδί ατμού ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος, θα δημιουργήσετε τον αφρό ή τον αφρό, που είναι απαραίτητος για να φτιάξετε μια καρδιά αφρού γάλακτος latte για τον καφέ σας.
- Υφή του γάλακτος. "Υφή" του γάλακτος σημαίνει να το κυλάτε στον ατμό, έως ότου η επιφάνεια γίνει γυαλιστερή. Αυτό θα διαρκέσει λίγα δευτερόλεπτα και πρέπει να γίνει πριν το γάλα κρυώσει.
- Προσθέστε γάλα στο ποτό σας. Εάν θέλετε να προσθέσετε στον ατμό γάλα στο σώμα του ποτού σας, απλώς ρίξτε το. Θα αναμειχθεί με το ήδη χυμένο ποτό σας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διατηρήσετε τον αφρό, φροντίζοντας μόνο το υγρό γάλα να χύνεται στο ποτό σε αυτό το στάδιο.
- Δημιουργήστε την καρδιά αφρού γάλακτος latte. Μόλις τελειώσετε ρίχνετε το γάλα στο ποτό, αφαιρέστε προσεκτικά το κουτάλι και ρίξτε τον αφρό στο ποτό σας. Εάν είστε προσεκτικοί, μπορείτε να το ρίξετε σε σχήμα καρδιάς. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θερμόμετρο ή το άκρο του κουταλιού σας για να σχεδιάσετε latte art σε σχήμα καρδιάς. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε το άκρο του κουταλιού σας στη στάμνα γάλακτος και στη συνέχεια να το βυθίσετε στο κύπελλο, μεταφέροντας λίγο αφρό γάλακτος κάθε φορά μέχρι να τραβήξετε μια καρδιά.
Σχήματα αφρού Latte
Η καρδιά του αφρού γάλακτος μπορεί να μην είναι σωστή την πρώτη φορά, αλλά με την εξάσκηση μπορείτε να μάθετε να κάνετε σχεδόν οποιοδήποτε σχήμα ή μοτίβο θέλετε με τον αφρό στην κορυφή του ποτού σας. Τα σχήματα αφρού Latte είναι πραγματικά μια τέχνη και πολλοί εξειδικευμένοι baristas εξασκούνται για ώρες, ώστε να μπορούν να δημιουργήσουν περίτεχνα σχέδια στα ποτά τους.
