Τα ψητά χοιρινά πλευρά είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτούν, ειδικά όταν προκύπτουν ειδικές περιστάσεις. Ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό, ή απλώς θέλετε να απολαύσετε χοιρινά πλευρά στην άνεση του σπιτιού σας χωρίς να ξοδέψετε πάρα πολλά σε εστιατόρια. Οι πιθανότητες είναι ότι, τα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε ψητό χοιρινό πλευρά μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα σας. Μπορείτε ακόμη και να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιείτε για να ταιριάζει με το είδος της γεύσης που θέλετε. Ο παρακάτω οδηγός θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε τα δικά σας πλευρά χοιρινού κρέατος στα κάρβουνα χωρίς να πληρώσετε πάρα πολύ.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
ψηνω στα καρβουνα
Σάλτσα μπάρμπεκιου
Αλουμινόχαρτο
Χοιρινά πλευρά (συνιστάται 5 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Με λίγη δουλειά, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα χοιρινά πλευρά μπάρμπεκιου χωρίς να ξοδέψετε πάρα πολλά.
Μόλις συγκεντρώσετε τα συστατικά και τα υλικά σας, φτιάξτε τα πλευρά σας:
Ελέγξτε τι έχετε πρώτα. Πριν βγείτε στο κατάστημα και αγοράσετε τα συστατικά, ελέγξτε πρώτα το ντουλάπι μπαχαρικών σας για να δείτε αν έχετε τα αναφερόμενα συστατικά. Τα συστατικά είναι πολύ κοινά. Εάν δεν τα έχετε, δημιουργήστε μια λίστα με το τι πρέπει να αγοράσετε. Προσπαθήστε να αγοράσετε φρέσκα πλευρά χοιρινού κρέατος από ένα αξιοσέβαστο μανάβικο ή κρεοπωλείο.
Δημιουργήστε το στεγνό τρίψιμο για τα πλευρά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: σκόνη τσίλι, αλάτι σκόρδου, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Η σωστή ποσότητα των συστατικών βρίσκεται παραπάνω.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Υπάρχουν διάφορα είδη ψησταριών, εάν έχετε ψησταριά αερίου, προθερμαίνετε ψηλά ενώ εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, ανάψτε τους κάρβουνα ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε αργότερα και να εξοικονομήσετε χρόνο.
Τρίψτε τα χοιρινά πλευρά με στεγνό τρίψιμο. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το πλευρό είναι καλυμμένο με το τρίψιμο. Τυλίξτε το πλευρό με αλουμινόχαρτο δύο φορές. Μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο, ώστε να μπορείτε να τα μαγειρέψετε αργότερα.
Βάλτε τα πλευρά στη σχάρα. Ίσως θέλετε επίσης να ελέγξετε τη θερμοκρασία της σχάρας. Για μια σχάρα αερίου, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέσο. Γυρίστε περιστασιακά τα πλευρά για περίπου μία ώρα ή μέχρι να είναι αρκετά τρυφερά για εσάς.
Αφαιρέστε τα πλευρά από τη σχάρα. Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο κασσίτερου. Σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε τα δοχεία κατσαρόλας καθώς τα πλευρά είναι πολύ ζεστά. Αφήστε το στην άκρη για λίγο.
Λάδι τη σχάρα της σχάρας. Τοποθετήστε ξανά τα πλευρά στη σχάρα. Βουρτσίστε τα με σάλτσα μπάρμπεκιου και καλύψτε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Μην περιμένετε περισσότερο, καθώς δεν θέλετε να μαγειρέψετε τα πλευρά σας.
Γυρίστε τα. Βουρτσίστε ξανά τα πλευρά με σάλτσα μπάρμπεκιου και περιμένετε άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πλευρά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Κόψτε τα και τώρα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Απολαύστε νόστιμα παϊδάκια χοιρινού μπάρμπεκιου
Βεβαιωθείτε ότι τα σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς η γεύση μπορεί να είναι διαφορετική ή μπορεί να στεγνώσει μετά από συνεχή επαναθέρμανση. Απολαύστε με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Ίσως θέλετε επίσης να φτιάξετε λίγο σάλτσα ή να τα σερβίρετε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράσατε για να βελτιώσετε τη γεύση. Με λίγη δουλειά, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα χοιρινά πλευρά μπάρμπεκιου χωρίς να ξοδέψετε πάρα πολλά.
