Το να σερβίρετε φτερούγες κοτόπουλου ως ορεκτικά για πάρτι ή για γεύματα είναι πάντα μια εξαιρετική ιδέα. Δεδομένου ότι όλοι αγαπούν το κοτόπουλο, είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που σερβίρονται πρώτα επειδή είναι ελαφρύ, νόστιμο και δεν είναι πολύ γεμάτο, έτσι οι επισκέπτες σας θα έχουν ακόμη χώρο για το κυρίως πιάτο.
Κινέζικα τηγανητά φτερά κοτόπουλου
Ακολουθούν δύο συνταγές για κινέζικα τηγανητά φτερούγες κοτόπουλου.
Πριν το μαγείρεμα, είναι πάντα καλή ιδέα να βεβαιωθείτε ότι ξεπλένετε τα φτερά του κοτόπουλου σας με τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά. Στεγνώστε τα με χάρτινες πετσέτες πριν από το μαγείρεμα. Στις συνταγές!
Συνταγή 1: φτερούγες κοτόπουλου παραδοσιακού κινέζικου
- Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά
- 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
- 2 αυγα
- Φυστικέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,67 φλιτζάνι γάλα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας σόγια
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και συνεχίζουμε μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
- Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, το γάλα, το αλεύρι, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη ψησίματος, το μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το σησαμέλαιο. Χτυπάμε ελαφρά έως ότου τα συστατικά αναμιχθούν ομοιόμορφα. Αυτό θα είναι το κτύπημα στο οποίο θα βυθίσετε τα φτερά του κοτόπουλου σας.
- Περιστασιακά βουτάτε στα φτερά κοτόπουλου στο κτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρα τα φτερά κοτόπουλου καλύπτονται από το κτύπημα ανακατεύοντάς τα στο μπολ. Πάρτε όλα τα φτερά σας, βυθίστε τα και αφήστε τα για 15 λεπτά για να μουλιάσει η γεύση στις φτερούγες του κοτόπουλου.
- Τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε φυστικέλαιο σε μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι ή τηγάνι αντί για φριτέζα, βεβαιωθείτε ότι το αραχιδέλαιο φτάνει τουλάχιστον στο ήμισυ της πτέρυγας του κοτόπουλου. Αναποδογυρίστε τα φτερά έως ότου οι δύο πλευρές είναι καφέ και τραγανές. Μαγειρεύετε πάντα σε μέτρια φωτιά έτσι ώστε τα φτερά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
- Στραγγίστε το λάδι από τα φτερά διατηρώντας τα φτερά σε ένα σουρωτήρι για λίγα λεπτά ή ξαπλώστε ένα παχύ στρώμα χαρτοπετσέτας για να απορροφήσετε το λάδι.
Κινέζικα φτερά κοτόπουλου μελιού
Συνταγή 2: Κινέζικα φτερά κοτόπουλου μελιού
- Συστατικά:
- 24 τεμάχια φτερούγες κοτόπουλου
- 0,75 φλιτζάνι ξηρό σέρι
- 0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Φυστικέλαιο
- Πάρτε τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σέρι, το σκόρδο και το μέλι και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά και χρησιμοποιήστε το ως κτύπημα για να καλύψετε τα φτερά. Ανακατέψτε τα φτερά στο κουρκούτι για να βεβαιωθείτε ότι είναι επικαλυμμένα ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε το μπολ μέσα στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφήσετε τη γεύση να εισχωρήσει.
- Πριν τηγανίσετε τα φτερά, προθερμάνετε το αραχιδέλαιο στους 360-365 βαθμούς F σε μια φριτέζα. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το λάδι καλύπτει τουλάχιστον τα μισά από τα φτερά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και τραγανό. Στραγγίστε το υπερβολικό λάδι τοποθετώντας τα φτερά σε ένα σουρωτήρι ή απλώστε ένα παχύ στρώμα χαρτοπετσέτας για να απορροφήσετε το λάδι.
Εκεί το έχετε, δύο φανταστικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.
