Πώς να ξέρετε πότε ο ψητός σολομός σας είναι έτοιμος;
δις. Αχιλλεία Γεωγιάδου
• 3 λεπτά ανάγνωση
Δεν θέλετε να σερβίρετε το ψητό σολομό σας με αυτόν τον τρόπο: καμένο στο εξωτερικό, ωμό στο εσωτερικό.
Είστε σε δίαιτα; Ψάχνετε κάτι υγιές και καλό για την καρδιά σας; Λοιπόν, εδώ είναι καλά νέα για εσάς. Μπορείτε να προσθέσετε ψητό σολομό στην επιλογή σας. Η Ευρωπαϊκή Ένωση Καρδιών προτείνει ανεπιφύλακτα τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα. Και ο σολομός είναι η τέλεια επιλογή. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πλούσια σε λιπαρά οξέα Ωμέγα-3.
Μπορείτε να βουρτσίζετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο σολομό σας ενώ το ψήνετε.
Ο ψητός σολομός μπορεί να είναι πολύ εύκολος στην παρασκευή. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να πει πότε είναι ήδη μαγειρεμένο. Φυσικά, δεν θέλετε να είναι υπερβολικά ψημένο. Λοιπόν, ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να κάνετε κελιά εάν ο ψητός σολομός σας είναι έτοιμος να σερβιριστεί:
Ανάψτε τη σχάρα σας. Κρατήστε τη φλόγα χαμηλή. Ρυθμίστε το σε μέσο. Δεν θέλετε να σερβίρετε τον ψητό σολομό σας με αυτόν τον τρόπο: καμένος στο εξωτερικό, ωμός στο εσωτερικό. Να είστε πιο προσεκτικοί. Προσέξτε τη φλόγα.
Μην βγάζετε το δέρμα του σολομού. Αφήστε το. Κρατά μαζί το σολομό και καθιστά πολύ πιο εύκολη την αφαίρεση του μαγειρεμένου κομματιού από τη σχάρα.
Υπολογίστε πόσο παχύς είναι ο σολομός σας. Εάν ψήνετε στη σχάρα ένα φιλέτο μιας ίντσας, αφήστε χρόνο ψησίματος μεταξύ 7 και 9 λεπτών. Εν τω μεταξύ, εάν αυτό που έχετε είναι ένας ολόκληρος σολομός, ίσως περίπου δύο κιλά, τότε, αφιερώστε 15 έως 17 λεπτά για να το μαγειρέψετε καλά.
Τοποθετήστε σωστά το σολομό σας όταν το τοποθετείτε στη σχάρα. Ρυθμίστε το σε γωνία και κρατήστε την πλευρά του δέρματος στραμμένη προς τα κάτω. Αυτό θα σας επιτρέψει να βγάλετε εύκολα το μαγειρεμένο κομμάτι. Αυτό θα δώσει επίσης στον σολομό σας να έχει αυτά τα συναρπαστικά σημάδια σχάρας.
Ελεγξε τον εαυτό σου. Ποτέ μην προσπαθείτε να αναστρέψετε το σολομό σας ενώ το ψήνετε στη σχάρα. Ναι, το διαβάσατε σωστά. Δεν χρειάζεται να το γυρίσετε. Σημειώστε, ωστόσο, ότι σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε τον σολομό σας με μια ειδική μαρινάδα ενώ το ψήνετε στη σχάρα.
Παρακολουθήστε τον χρόνο ψησίματος. Και πάλι, μην ξεχάσετε να το βάλετε στο "πάχος" του κομματιού σολομού σας. Αφού φτάσετε στον καθορισμένο χρόνο, πάρτε ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε το για να δοκιμάσετε το σολομό σας. Ο ψητός σολομός σας είναι έτοιμος όταν το δέρμα του αρχίσει να διαχωρίζεται και όταν το πιείτε - το κρέας του αρχίζει να ξεφλουδίζει. Το έχετε μαγειρέψει καλά όταν φαίνεται αδιαφανές και όταν αισθάνεται ελαφρώς σταθερό.
Ετοιμαστείτε να αφαιρέσετε τον μαγειρεμένο σολομό σας από τη σχάρα. Αποκτήστε μια επίπεδη, λεπτή μεταλλική σπάτουλα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το δέρμα του σολομού σας προσκολλάται στη σχάρα. Πανικός γιατί μετά από προσπάθεια αρκετές φορές, το δέρμα παραμένει αφαιρούμενο. Μπορείτε να αποτρέψετε αυτό να συμβεί καθαρίζοντας σχολαστικά τη σχάρα σας πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Λεπτό παλτό
Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός σας διατηρείται στο ψυγείο. Μην το φέρετε αν δεν είστε έτοιμοι να το ψήσετε ακόμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσετε στη σχάρα σας. Μπορείτε να βουρτσίζετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο σολομό σας ενώ το ψήνετε. Μην ανησυχείτε αν έχετε βγάλει λίγο το σολομό σας από τη σχάρα σας νωρίτερα. Περιμένετε ο σολομός σας να συνεχίσει να μαγειρεύει ακόμα και αφού τον έχετε ήδη αφαιρέσει από τη σχάρα σας.
