Έχετε πάει στις Φιλιππίνες; Αν όχι, οι Φιλιππίνες είναι μια υπέροχη χώρα για επίσκεψη. Είναι γνωστοί για τις εκπληκτικές λευκές παραλίες, τη μοναδική τέχνη, τα διατηρημένα ιστορικά μνημεία, τους φιλόξενους ανθρώπους και το νόστιμο φαγητό τους. Χάρη σε πολλές διαφορετικές πολιτιστικές επιρροές σε όλη την ιστορία, μια μοναδική κουζίνα έχει αναπτυχθεί στις Φιλιππίνες. Φιλιππινέζικο φαγητό έχει πολύ εξαιρετική γεύση, χρησιμοποιώντας πάντα τα πιο φρέσκα και αυστηρά επιλεγμένα συστατικά. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή Φιλιππινέζικα φαγητά όλων των εποχών είναι το adobo. Ακολουθεί κάποια διαδικασία που μπορείτε να ακολουθήσετε.
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό χοιρινό (κομμένο σε κύβους)
- 0,5 kg κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους)
- 0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 0,5 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 τεμ. Τζίντζερ (θρυμματισμένο)
- 1 συσκευασία φύλλα δάφνης με σπόρους
- 0,25 φλιτζάνι ξύδι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια χυμό λεμονιού
- 1 μικρή ανανά ανανά
Διαδικασία:
1. Προθερμάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Βάλτε το λάδι στο πολύ ζεστό ταψί.
3. Βάλτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ στο καυτό τηγάνι.
4. Σοτάρετε το χοιρινό και το κοτόπουλο μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καλά το χοιρινό και το κοτόπουλο για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Για να μειώσετε το λίπος, μπορείτε να σοτάρετε πρώτα το χοιρινό και να αφήσετε τα λίπη να διαλυθούν. Αφαιρέστε το υπερβολικό λάδι από το τηγάνι (τα κορεσμένα λίπη δεν είναι καλά για την καρδιαγγειακή μας υγεία).
5. Ρίξτε χυμό λεμονιού και χυμό ανανά από το κουτί και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά, αλλά μην το αφήσετε να στεγνώσει. Το χοιρινό και το κοτόπουλο θα απορροφήσουν τη γεύση του λεμονιού και του ανανά, και θα κάνουν το κρέας τρυφερό. Προσθήκη περισσότερων Ο χυμός λεμονιού βελτιώνει μόνο τη γεύση, κατά τη γνώμη μου.
6. Ρίχνουμε νερό, ξύδι, ανανά ανανά, ολόκληρα φύλλα δάφνης με σπόρους και σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση.
7. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε τη μαύρη πιπεριά, το αλάτι και τη ζάχαρη στη γεύση.
8. Σερβίρετε το adipo filipino σε ένα μπολ. Οι μερίδες είναι καλές για 3-5 άτομα.
Το Adobo στις Φιλιππίνες συνήθως σερβίρεται με ρύζι. Συχνά ετοιμάστηκε και σερβίρεται για τους επισκέπτες, ειδικά για ξένους επισκέπτες, ως το κύριο πιάτο. Για την εξαιρετική του γεύση και ως καλή πηγή πρωτεϊνών, το Filipino adobo είναι ένα πιάτο που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Καλό φαγητό!!
