Ένα κλασικό λαζάνια είναι ένα γεύμα με ένα τηγάνι που συνδυάζει στρώματα σάλτσας από μπολονέζικο κρέας, επίπεδες νούγιες λαζάνια, σάλτσα τυρί ρικότα και τυριά μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Η κλασική λαζάνια κατασκευάζεται συνήθως σε ταψί 23 cm x 33 cm x 5,10 cm. Είναι εύκολο να συναρμολογηθεί η λαζάνια εάν όλα τα εξαρτήματα έχουν προετοιμαστεί και είναι έτοιμα. Δείτε πώς να φτιάξετε ένα κλασικό λαζάνια.
Θα χρειαστείτε περίπου 12 λαζάνια λαζάνια για τρία στρώματα λαζάνια. Βράστε τέσσερα λίτρα αλατισμένου νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, όταν το νερό βρασθεί, προσθέστε τα λαζάνια λαζάνια. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και αφαιρέστε από το βραστό νερό με λαβίδες. Τοποθετήστε τα χυλοπίτες σε χαρτοπετσέτες για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Φτιάξτε τη σάλτσα της Μπολονέζας μαυρίζοντας δύο κιλά αλεσμένου τσοκ ή αλεσμένης κόντρα σε τηγάνι ή τηγάνι.
- Καθώς το κρέας μαυρίζει, ανακατεύετε το κρέας, χωρίζετε μεγάλες συστάδες και ξύστε το τηγάνι για να ροδίσει ομοιόμορφα το κρέας και για να αποφευχθεί το κάψιμο.
- Ρίξτε το λίπος καθώς συσσωρεύεται και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μην φαίνεται ροζ κρέας.
- Απορρίψτε το λίπος.
- Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ένα μικρό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί με το καστανό κρέας.
- Προσθέστε τα περιεχόμενα μιας σάλτσας μαρινάρας 24 γραμμαρίων ή μεγαλύτερου.
- Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, δύο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
Σάλτσα τυριού ρικότα
Η σάλτσα τυρί ρικότα παρασκευάζεται συνδυάζοντας:
- 1 κιλό τυρί ρικότα
- ένα φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- δύο αυγά
Ανακατέψτε με σύρμα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό και αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε ομοιόμορφα την τεμαχισμένη μοτσαρέλα
Συναρμολογήστε τη λαζάνια απλώνοντας πρώτα ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού, για να αποφευχθεί η προσκόλληση και καλύπτοντας το κάτω μέρος του τηγανιού με τέσσερα από τα μαγειρεμένα χυλοπίτες, επικαλυπτόμενα όπως απαιτείται για να ταιριάζει Προσθέστε ένα στρώμα Μπολονέζ, ένα στρώμα σάλτσας τυρί ρικότα, ένα στρώμα τεμαχισμένης μοτσαρέλας και ένα δεύτερο στρώμα ζυμαρικών. Επαναλάβετε τη διαδικασία και ολοκληρώστε με ένα στρώμα ζυμαρικών στην κορυφή. Απλώστε την τεμαχισμένη μοτσαρέλα ομοιόμορφα στην κορυφή της ολοκληρωμένης λαζάνια, φροντίζοντας να καλύψετε όλα τα ζυμαρικά.
Ψήνουμε στους 375 βαθμούς για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου το τυρί στην κορυφή είναι καφέ και αφρώδες.
