Όταν βγάζετε κινέζικα, παίρνετε πάντα τηγανητό ρύζι. Πρέπει, είναι τόσο καλό. Γνωρίζατε ότι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε τηγανητό ρύζι στο σπίτι; Είναι εύκολο, είναι υγιές και ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα.
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο, ρύζι ημέρας
- 2 αυγα
- 3 κουταλιές λάδι, χωρισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή στρείδι (μπορεί να χρησιμοποιήσει περισσότερο για γεύση ή χρώμα)
- 3 κουταλιές κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Προαιρετικά συστατικά:
χοιρινό, γαρίδες, κοτόπουλο ή άλλα εναπομείναντα κρέατα της επιλογής σας
- Ξεκινήστε με ρύζι που έχει μαγειρευτεί την προηγούμενη μέρα. Η υφή είναι καλύτερη και το πιάτο σας δεν θα είναι υγρό ή υγρό. Φροντίστε να σπάσετε τυχόν συστάδες έτσι ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Περίπου 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι είναι μια καλή αρχή.
- Χτυπάμε 2 αυγά με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε τα, όπως ομελέτα σε τηγάνι ή γουόκ χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές λάδι. Σπάστε τα σε μικρότερα κομμάτια καθώς μαγειρεύουν. Αφαιρέστε τα αυγά από το τηγάνι και αποθηκεύστε για αργότερα.
- Προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να θερμανθεί. Αυτό θα διαρκέσει 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας ή σάλτσα στρειδιών. Εάν χρησιμοποιείτε τη σκούρα σόγια, το ρύζι θα είναι το πιο σκούρο χρώμα που συνήθως βρίσκετε στα περισσότερα εστιατόρια.
- Προσθέστε τα αυγά και μερικά πράσινα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και μαγειρέψτε για να ζεσταθούν. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ως έχει ή να δημιουργήσετε τις δικές σας δημιουργίες.
Το βασικό τηγανητό ρύζι των περισσότερων κινέζικων εστιατορίων έχει χοιρινό. Συνήθως προέρχεται από λωρίδες χοιρινού κρέατος, πλευρές χωρίς κόκαλα ή κόκκαλο στα πλευρά. Δίνει επίσης ένα ωραίο κόκκινο χρώμα στο πιάτο.
Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε έχετε απομείνει. Το κοτόπουλο θα ήταν υπέροχο. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε το με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με τα αυγά. Ζεσταίνουμε από μόνο του, αφαιρέστε το από το τηγάνι και μετά προσθέστε το στο τέλος για να το θερμάνετε.
Μια άλλη καλή επιλογή για προσθήκη θα ήταν οι γαρίδες. Εάν δεν έχετε τις υπόλοιπες γαρίδες, και ποιος το κάνει, μπορείτε να πάρετε ένα κουτί με γαρίδες μεγέθους σαλάτας. Στραγγίστε το υγρό πριν προσθέσετε τις γαρίδες στο τηγάνι. Είναι ήδη ωραίο και δαγκωμένο μέγεθος και θα προσθέσει μια υπέροχη εμφάνιση στο τηγανητό ρύζι.
Ανεξάρτητα από το τι σας αρέσει ή πώς σας αρέσει, είναι εύκολο να μαγειρέψετε τηγανητό ρύζι μόνοι σας. Δοκιμάστε το, θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
