Πώς να επιλέξετε το καλύτερο κατσαρόλα για τη χρήση σας;

Η επιλογή μιας γλάστρας fondue μπορεί να είναι αρκετά τρομακτική στην αρχή, λόγω της μεγάλης ποικιλίας γλάστρες fondue που διατίθενται στην αγορά σήμερα. Η κύρια ιδέα είναι να κατανοήσετε ότι η επιλογή σας θα εξαρτηθεί από τη συγκεκριμένη χρήση που θα έχει. Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε τι είδους φοντί θα κάνετε. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν πολλά φοντάκια που μπορείτε να φτιάξετε. Υπάρχουν γλάστρες fondue που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή fondues επιδορπίων και fondues τυριών, ενώ υπάρχουν και άλλες γλάστρες που προορίζονται για την παραγωγή τηγανητών fondues.

Τοποθετώντας γλάστρες φοντί

Κανονικά, οι γλάστρες fondue που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή fondues τυριού είναι κατασκευασμένες από κεραμικά, σίδηρα ή πήλινα σκεύη. Αυτά τα υλικά φυσικά κάνουν καλή δουλειά να εκπέμπουν θερμότητα. Αυτό θα λειτουργήσει προς όφελός σας όταν σερβίρετε τρόφιμα που μπορεί να καούν εύκολα, όπως σοκολάτα. Η χρήση αυτών των δοχείων θα λειτουργήσει ως δίχτυ ασφαλείας σε περίπτωση που η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή. Μην τοποθετείτε, ωστόσο, αυτά τα δοχεία απευθείας πάνω από ένα θερμαντικό στοιχείο, καθώς έχουν την τάση να σπάσουν ή να σπάσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα δοχείο από χυτοσίδηρο μπορεί να είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση. Η τοποθέτηση γλάστρες φτιαγμένων από αυτό το υλικό δεν θα σπάσει όταν τοποθετηθεί απευθείας σε θερμαντικό στοιχείο ή σόμπα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το φαγητό απευθείας στην κατσαρόλα, εξαλείφοντας την ανάγκη για επιπλέον προετοιμασία σε μια επιπλέον κατσαρόλα.

Τα μεταλλικά δοχεία fondue είναι πολύ καλύτερα για φοντί ζεστού λαδιού. Αυτά τα δοχεία είναι κατασκευασμένα για να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να κατασκευαστούν είτε από ανοξείδωτο χάλυβα είτε από χαλκό. Αυτά τα ισχυρότερα, πιο ανθεκτικά δοχεία είναι κατασκευασμένα για να χειρίζονται υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να διατηρήσουν το ζεστό λάδι στο εσωτερικό του πολύ καλά. Σε αντίθεση με τα κεραμικά γλάστρες, αυτά τα μεταλλικά δοχεία διατηρούν τη θερμότητα μέσα, αντί να τη διαχέουν.

Κεραμικό κατσαρόλα

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα σετ φοντί που έρχεται με μεταλλικό και κεραμικό κατσαρόλα. Αυτά τα σετ έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να μπορείτε να εισάγετε το κεραμικό δοχείο στο μεταλλικό, επιτρέποντας στο νερό να σιγοβράσει μέσα. Το μαγείρεμα του φοντύ με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο ασφαλές και πρέπει να χρησιμοποιείται με τρόφιμα που καίγονται εύκολα, όπως τυρί και σοκολάτα.

Ενώ τα περισσότερα δοχεία φαίνονται αρκετά ανθεκτικά, πρέπει πάντα να προσέχετε όταν χρησιμοποιείτε γλάστρες fondue. Φροντίστε να τοποθετήσετε την κατσαρόλα σε μια σταθερή, σταθερή επιφάνεια ενώ μαγειρεύετε το φοντί σας. Αυτά τα δοχεία φοντί θερμαίνονται είτε από καυστήρες λαδιού είτε από καυστήρες γέλης, καθώς αυτά είναι βασικά στοιχεία θέρμανσης για τις κατσαρόλες. Αυτοί οι τύποι καυστήρων χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή λαδιού και τυριού. Τα κεριά, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα φοντί σοκολάτας. Αυτά τα μικρά κεριά διατηρούν τη σοκολάτα ζεστή χωρίς να καίει η ίδια τη σοκολάτα. Όπως συμβαίνει με όλες τις ανοιχτές πηγές φλόγας, να είστε πάντα προσεκτικοί στο φωτισμό των καυστήρων.

Υπάρχουν επίσης ορισμένες γλάστρες που λειτουργούν με ηλεκτρικό ρεύμα. Αυτά τα δοχεία είναι πολύ πιο εύκολα στη χρήση, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τις ρυθμίσεις θερμότητας στα κατάλληλα επίπεδα. Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν χρειάζεται να διακρίνουμε το ένα fondue από το άλλο - όλοι οι τύποι fondue μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτό το ένα δοχείο, γεγονός που καθιστά όλη τη διαδικασία πολύ πιο βολική.