Το ψάρι και τα τσιπ είναι ένα κλασικό πιάτο που προτιμούν πολλά παιδιά και ενήλικες. Το ψάρι και τα τσιπ είναι ένα γεύμα από τηγανητά ψιλοκομμένα ή παναρισμένα ψάρια που σερβίρονται με τηγανητές πατάτες ή μερικές φορές πατατάκια. Συνήθως παρασκευάζεται με ψάρια αλμυρού νερού, συνήθως χωματίδα ή γάδο. Εάν το ψάρι είναι παγωμένο, φροντίστε να αφήσετε αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσει πλήρως πριν επιχειρήσετε να φτιάξετε ψάρια και τσιπς μαζί του. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ψάρια και πατατάκια:
Συστατικά και προμήθειες για ψάρια:
Χαρτοπετσέτες
4 φιλέτα ψαριού, πλήρως αποψυγμένο
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 αυγά
0,5 φλιτζάνι κρύο νερό, βουτυρόγαλα ή μπύρα
Πιπέρι καγιέν (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανάλογα με την επιθυμητή πικάντικη)
Φρέσκο τεμαχισμένο ή αλεσμένο τυρί παρμεζάνας
Μεσαίο μπολ
Σπάτουλα
Κουτάλι
Βαθύ τηγάνι
Φυτικό έλαιο
Χαρτί πετσέτες
Συστατικά και προμήθειες για μάρκες:
1-2 πατάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα, για γεύση
Μαχαίρι
αποφλοιωτής πατάτας
- Ανακατέψτε τα συστατικά του κτυπήματος μαζί. Πρώτα, ανακατέψτε τα συστατικά για το κτύπημα (αλεύρι, αυγά και υγρό) μαζί σε ένα μπολ μέχρι να μην παραμείνουν μεγάλα κομμάτια αλευριού. Στη συνέχεια, επικαλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με λάδι και θερμάνετε τη σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
- Βουτήξτε τα ψάρια. Βουτήξτε κάθε φιλέτο ψαριού στο μείγμα κτυπήματος. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι πλήρως καλυμμένο στο κουρκούτι.
- Τηγανίζουμε τα ψάρια. Τοποθετήστε απαλά κάθε φιλέτο ψαριού στο τηγάνι με ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην πιτσιλιστεί το λάδι. Τηγανίστε την πρώτη πλευρά μέχρι να γίνει χρυσή καστανή και στη συνέχεια γυρίστε και επαναλάβετε μέχρι η δεύτερη πλευρά να γίνει επίσης χρυσή καφετιά. Θα χρειαστούν περίπου 4-7 λεπτά ανά πλευρά. Όταν τελειώσει το ψάρι, αφαιρέστε το και ξαπλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει.
- Φτιάξτε τις τηγανητές πατάτες. Τα "τσιπς" των ψαριών και των πατατών είναι πατάτες τηγανιτές. Μπορούν να φτιαχτούν από το μηδέν ή να ψηθούν από κατεψυγμένα. Για να φτιάξετε τις μάρκες από το μηδέν, ξεφλουδίστε τις και μετά κόψτε τις σε πατάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αφήσετε το δέρμα πατάτας. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα φιλέτα ψαριών. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να γίνουν τα άκρα των πατατών χρυσοκαφέ. Για να δοκιμάσετε την ευγένεια, σπρώξτε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πλέον σκληρές. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από το λάδι και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
- Σερβίρισμα. Σερβίρετε τα ψάρια και τα τσιπ με μια σφήνα λεμονιού και μια πλευρά τουρσί ή Cole slaw. Νόστιμα ψάρια και πατατάκια πρέπει να σερβίρονται ζεστά με κρύες πλευρές.
Αυτό το νόστιμο και απλό γεύμα είναι εύκολο να φτιαχτεί. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια έκδοση με χαμηλότερα λιπαρά, ψήστε τα ψάρια και τα τσιπ στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε σε λάδι. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για να φτιάξετε ψάρια και μάρκες για να εξυπηρετήσετε ένα πλήθος.
