Για καλύτερα αποτελέσματα, διαλέξτε τα δικά σας βατόμουρα από τον κήπο σας ή ένα αγρόκτημα βατόμουρου ή αγοράστε τα φρέσκα.
Το να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι βατόμουρου είναι εύκολο και νόστιμο! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να βάλετε βάφλες, τηγανίτες, τοστ, παγωτά ή αρτοσκευάσματα. Εάν μπορείτε, θα διαρκέσει έως και ένα χρόνο. Δείτε πώς να φτιάξετε περίπου 10 βάζα οκτώ γραμμαρίων, ή 5 βάζα, σιρόπι βατόμουρου
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
16 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης) βατόμουρα
Διαλέξτε τα βατόμουρα. Για καλύτερα αποτελέσματα, διαλέξτε τα δικά σας βατόμουρα από τον κήπο σας ή ένα αγρόκτημα βατόμουρου ή αγοράστε τα φρέσκα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τακτικά βακκίνια μανάβικων ή ακόμη και κατεψυγμένα. Μόλις φτάσετε στο σπίτι τα μούρα, πλύνετε και ταξινομήστε τα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα στο πλυντήριο πιάτων σας ή βράστε τα για 5 έως 10 λεπτά. Κρατήστε τα ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να ρίξετε το σιρόπι σε αυτά.
Βήμα 4
Συνθλίψτε τα μούρα. Χρησιμοποιήστε ένα πουρέ πατάτας ή παρόμοιο εργαλείο για να συνθλίψετε τα μούρα. 10 πίντα μούρων θα πρέπει να παράγουν περίπου 6,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα μούρα.
Βήμα 5
Το σιρόπι βακκινίων είναι μια νόστιμη απόλαυση και είναι ένα υπέροχο δώρο!
Μαγειρέψτε τα μούρα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τα θρυμματισμένα μούρα και τα ζεστάνετε μέχρι να βράσουν. Σιγοβράζουμε έως ότου το μείγμα είναι μαλακό, για περίπου 5 ή 10 λεπτά.
Βήμα 6
Σουρώνουμε το μείγμα. Τώρα αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τα μαγειρεμένα μούρα. Αφήστε τα να κρυώσουν έως ότου μπορείτε να τα χειριστείτε με ασφάλεια και να στραγγίξετε ξανά μέσω του cheesecloth.
Βήμα 7
Προσθέστε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη στο σιρόπι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό της κορυφής.
Γεμίστε τα βάζα. Τώρα γεμίστε το σιρόπι σε κάθε βάζο, γεμίζοντας σε απόσταση 0,25" έως 0,5" από την κορυφή. Σκουπίστε τις ζάντες για να εξασφαλίσετε καλή εφαρμογή και, στη συνέχεια, βιδώστε το καπάκι.
Βήμα 9
Κονσερβοποίηση του σιροπιού. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά θα μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι πολύ περισσότερο εάν είναι κονσερβοποιημένο και δεν θα χρειαστεί να ψυχθεί μέχρι να ανοίξει. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο γεμάτο με βραστό νερό. Πρέπει να καλύπτονται με τουλάχιστον 5 εκατοστά νερού. Βράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τους αρπακτικούς βάζους. Αφήστε τα να κρυώσουν όλη τη νύχτα χωρίς να τα αγγίξετε. Στη συνέχεια, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι όλα σφραγίστηκαν σωστά πιέζοντας προς τα κάτω στο πάνω μέρος κάθε καπακιού. Εάν κάνει έναν ήχο που αναδύεται, δεν έχει σφραγιστεί. Φυλάσσετε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε αμέσως. Εάν έχουν σφραγιστεί, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να διπλασιάσετε αυτήν τη συνταγή για να πάρετε μια μεγάλη παρτίδα ή σιρόπι, μπορεί να είναι δύσκολο να πάρετε ακόμη και θέρμανση αν προσπαθήσετε να κάνετε πάρα πολλά ταυτόχρονα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο με άλλα μούρα, όπως φράουλες, σμέουρα ή βατόμουρα. Το σιρόπι βακκινίων είναι μια νόστιμη απόλαυση και είναι ένα υπέροχο δώρο!
