Σας αρέσουν οι αφράτες, λευκές κορυφές μιας υπέροχης μαρέγκας; Η εμφάνιση αυτού του τέλειου παρασκευάσματος εκφοβίζει πολλούς ανθρώπους όταν είναι νέοι στην κουζίνα. Μην ανησυχείτε όμως. Μπορείτε να κάνετε μαρέγκα με λίγη πρακτική και αυτές τις εύκολες οδηγίες.
Βήμα 1
Συστατικά.
- 3 αυγά
- 0,67 φλιτζάνια εξαιρετικής ζάχαρης
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Προμήθειες.
- Μικρό γυάλινο μπολ
- Μεσαίο μεταλλικό μπολ
- Χτυπήστε ελαφρά ή ηλεκτρικό μίξερ
- Κουτάλι της σούπας
- Λαδόκολλα
- Ταψί ή φύλλο
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα αυγά. Θα χρησιμοποιείτε μόνο το ασπράδι αυγού για τη μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό γιατί αν κάποιος από τον κρόκο παραμείνει, η μαρέγκα σας θα πέσει. Διαχωρίστε κάθε ασπράδι ένα κάθε φορά στο μικρό μπολ πρώτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει κρόκος πριν ρίξετε τα λευκά στο μεγαλύτερο μεταλλικό μπολ.
Βήμα 3
Αφήστε το ασπράδι να καθίσει. Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου προτού αρχίσετε να αναμιγνύετε τη μαρέγκα. Εάν ξεκινήσατε το πρώτο βήμα με φρέσκα αυγά από το ψυγείο, τότε θα πρέπει να περιμένετε είκοσι έως τριάντα λεπτά για να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο φύλλο ψησίματος. Αφήστε το στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών. Ξεκινήστε σιγά-σιγά να κτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα για να προσθέσετε τσέπες αέρα.
Βήμα 6
Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αργά το χυμό ενώ συνεχίζετε να κτυπάτε τα ασπράδια των αυγών. Διατηρήστε την ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό έως ότου παρατηρήσετε μικρές κορυφές στο μείγμα.
Βήμα 7
Κουτάλι στη ζάχαρη. Θα πρέπει να προσθέσετε τη ζάχαρη σταδιακά, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ενώ ο μίκτης χτυπάει ακόμα. Αυτή είναι μια αργή διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και δέκα λεπτά, αλλά προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, θα αρχίσετε να παρατηρείτε ότι οι κορυφές σχηματίζονται και αρχίζουν να έχουν μια σταθερή υφή.
Βήμα 8
Τοποθετήστε μαρέγκα επάνω σε λαδόκολλα για να ψήνουν. Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα μέσα για δύο ώρες για να στεγνώσει.
Βήμα 9
Αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει. Μετά από δύο ώρες στο φούρνο η μαρέγκα μπορεί να αφαιρεθεί και να βγει στον πάγκο για να κρυώσει. Μόλις κρυώσει η μαρέγκα είναι έτοιμη για χρήση και σερβίρισμα.
Η μαρέγκα μπορεί να είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με φρούτα ή ως μια γευστική πίτα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή για μια πίτα, ακολουθήστε τις οδηγίες της πίτας και τοποθετήστε τη μαρέγκα στην πίτα αντί για χαρτί περγαμηνής κατά το βήμα οκτώ. Απολαύστε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο ανά πάσα στιγμή.
