Όταν φτάνει το φθινόπωρο, οι άνθρωποι συρρέουν στους οπωρώνες μήλων για να διαλέξουν μήλα για να φτιάξουν σπιτική μηλόπιτα ή κάποια άλλη εποχιακή σπεσιαλιτέ. Συχνά έρχονται σπίτι με περισσότερα από αρκετά μήλα για να φτιάξουν πέντε πίτες. Μερικοί εργατικοί άνθρωποι θα φτιάξουν τις πίτες και θα τους παγώσουν, αλλά άλλοι κοιτάζουν τα μήλα και αναρωτιούνται γιατί θα ήθελαν να φτιάξουν τόσες πολλές κρούστες πίτας. Ως αποτέλεσμα, χρειάζονται μια μέθοδο αποθήκευσης μήλων. Η αφυδάτωση των μήλων είναι πολύ πιο εύκολη από την κατασκευή πίτας ή κονσερβοποίησης μήλων. Τα αποξηραμένα μήλα διαρκούν πολύ περισσότερο από τα φρέσκα μήλα. Τα αφυδατωμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για μηλόπιτες ή άλλα σπιτικά προϊόντα κατά τη διάρκεια των μεγάλων κρύων ημερών του χειμώνα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως νόστιμο αλλά υγιεινό σνακ.
Βήμα 1
Όταν φτάσετε στο σπίτι τα μήλα, καθαρίστε τα καλά. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα και μετά κόψτε τα σε φέτες πάχους 0,25" (μπορούν είτε να κοπούν με παραδοσιακές σφήνες είτε να κοπούν ως στρογγυλά.
Βήμα 2
Μουλιάστε τα μήλα σε ένα μείγμα ασκορβικού οξέος ή ένα μείγμα χυμού λεμονιού για να αποτρέψετε να γίνουν καφέ.
Σημείωση: Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή εάν χρησιμοποιείτε ασκορβικό οξύ. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αναμιχθεί με νερό με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο.
Βήμα 3
Απλώστε τα μήλα σε καθαρές στεγνές πετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρού από το μπάνιο τους.
Βήμα 4
Οργανώστε τα μήλα από κοντά στους δίσκους αφυγραντήρα χωρίς να τα αφήσετε να αγγίξουν το ένα το άλλο. Ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα. Τα μήλα θα διαρκέσουν 6-12 ώρες για να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Εάν υπάρχουν περισσότεροι από τρεις δίσκοι στον αφυγραντήρα, είναι καλή ιδέα να περιστρέψετε τους δίσκους. Σημείωση: Οι περισσότεροι κατασκευαστές παραθέτουν συστάσεις για περιστροφή δίσκου στις οδηγίες τους.
Βήμα 5
Στην ιδανική περίπτωση, τα αφυδατωμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, για να αποφευχθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης και να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση των αφυδατωμένων φρούτων, εξετάστε το ενδεχόμενο να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη.
Βήμα 6
Καλύψτε πλήρως τα μήλα με ζεστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά. Μόλις ενυδατωθούν, τα μήλα μπορούν να υποκατασταθούν άμεσα σε πολλές συνταγές μήλων χωρίς καμία τροποποίηση στη συνταγή.
Βήμα 7
Για να αποφύγετε την προσκόλληση των μήλων στους δίσκους αφυγραντήρα, προ-ψεκάστε τους δίσκους με ένα αντικολλητικό σπρέι.
