Οι ουγγρικές συνταγές Γκούλας ταξίδεψαν στην Ευρώπη και, όπως θέλουν οι Ευρωπαίοι, αυτές οι συνταγές γρήγορα εξευρωπαϊσμένες. Το European Goulash, με το βασικό συστατικό του βοείου κρέατος, διαφέρει σημαντικά από το ουγγρικό Goulash, το οποίο παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο στιφάδο. Και μετά, εάν ταξιδεύετε στην περιοχή της Νέας Αγγλίας στην Ευρώπη και πιστεύετε ότι το γκουλάς θα ήταν καλό πιάτο, ετοιμαστείτε να παραγγείλετε τον European Chop Suey.
Εάν έχετε πολλά στόματα για να ταΐσετε, ετοιμαστείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο Goulash και να ικανοποιήσετε κάποιες τεράστιες όρεξεις χωρίς να ξοδέψετε ολόκληρο το μισθό σας για φαγητό. Αυτή η συνταγή θα κάνει τουλάχιστον 10-12 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- Ένα μεγάλο ταψί με καπάκι
- Ξύλινο κουτάλι
Συστατικά:
- 2 κουταλιές λίπος μπέικον
- 1,5 λίβρες. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 3 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 16 ουγκιές. κουτιά από βραστές ντομάτες
- 1 κουτί με μακαρόνια αγκώνα
- Αλατοπίπερο
Προετοιμάστε το νόστιμο γκούλας:
- Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε λίπος μπέικον.
- Προσθέστε απαλά το αλεσμένο βόειο κρέας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζεστό λίπος.
- Αλευρώστε το αλεσμένο βόειο κρέας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέστε βραστές ντομάτες και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει.
- Προσθέστε μακαρόνια αγκώνα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά.
- Καθώς τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, ανακατέψτε περιστασιακά το μείγμα για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Όταν τα μακαρόνια είναι al dente (σκληρά αλλά όχι σκληρά), αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Σιγοβράστε περίπου 15 ακόμη λεπτά, ή έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του επιπλέον υγρού από τα ζυμαρικά.
Σερβίρετε σε μπολ.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι στη γεύση.
- Προσθέστε το κιμά, για να δοκιμάσετε, μόλις τα κρεμμύδια μαγειρευτούν σε ημιδιαφανές. Μην προσθέτετε στην αρχή της διαδικασίας μαυρίσματος, καθώς το σκόρδο μπορεί να καεί και να γίνει πικρό.
Προτάσεις προβολής:
- Σερβίρετε με μια πλευρά από μήλο.
