Για να προσθέσετε επιπλέον διατροφή σε αυτήν τη βασική συνταγή, προσθέστε λίγο θρεπτικό γεύμα μαγιάς ή λιναριού στα ξηρά συστατικά.
Όταν σκεφτόμαστε muffins, τείνουμε να σκεφτόμαστε ένα γλυκό, παχυντικό σνακ. Ωστόσο, τα muffins μπορούν πραγματικά να είναι μια υγιεινή πηγή τροφής. Ξεκινήστε αλλάζοντας από λευκασμένο λευκό αλεύρι σε αλεύκαστο λευκό αλεύρι. Επίσης, επιλέξτε οργανικά συστατικά όποτε είναι δυνατόν.
Για βασικά σπιτικά muffins θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια αλεύκαστο λευκό αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 0,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 2 φρέσκα αυγά ελεύθερης βοσκής, 0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι οργανική καστανή ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά σε ένα δεύτερο μπολ.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να συνδυάζετε απλώς το κτύπημα. Δεν πρέπει να αναμιγνύεται έντονα.
Επιλέξτε σπόρους σουσαμιού
Για να προσθέσετε επιπλέον διατροφή σε αυτήν τη βασική συνταγή, προσθέστε λίγο θρεπτικό γεύμα μαγιάς ή λιναριού στα ξηρά υλικά. Μπορούν επίσης να προστεθούν σπόροι σουσαμιού. Επιλέξτε σπόρους σουσαμιού πάνω από τους ξεφλουδισμένους σπόρους. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και χαλκό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λευκού αλευριού με πίτουρο, σίκαλη ή αλεύρι ολικής αλέσεως.
Για να έχετε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία από το λάδι στη συνταγή σας, επιλέξτε ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης. Εάν το ελαιόλαδο πιεστεί με το χέρι, η πρώτη συμπίεση είναι η καλύτερη. Το μπουκάλι θα λέει "πρώτη κρύα πρέσα."
Ξεκινήστε αλλάζοντας από λευκασμένο λευκό αλεύρι σε αλεύκαστο λευκό αλεύρι.
Ας φτάσουμε στο διασκεδαστικό, δημιουργικό μέρος της δημιουργίας υγιών muffins. Η σωστή επιλογή πρόσθετων συστατικών όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, μπαχαρικά και τυριά είναι εκεί όπου προσθέτετε τα συστατικά που προσθέτουν πραγματικά οφέλη για την υγεία.
Για γλυκά muffins σχάρα μήλα, πουρέ μπανάνας, προσθέστε ολόκληρα βατόμουρα ή οποιοδήποτε είδος φρούτου. Η κανέλα ή η φλούδα λεμονιού μπορούν να προστεθούν στα ξηρά συστατικά.
Αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία υγιών, θρεπτικών muffins. Προσθέστε μαύρες ή κίτρινες σταφίδες, σταφίδες, ψιλοκομμένα σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια, παπάγια, ανανά ή βερίκοκο.
Είστε στη διάθεση για σοκολάτα; Επιλέξτε βιολογικά τσιπ σοκολάτας ή χαρουπιού. Ανακατέψτε τα στο κτύπημα. Για σοβαρό εθισμό στη σοκολάτα, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με τα ξηρά συστατικά.
Προσθέστε πιπεριές Jalapeno και τριμμένο τυρί στη συνταγή. Διπλώστε τα απαλά στο κτύπημα. Επιλέξτε λευκό τυρί τσένταρ για να αποφύγετε χρωματιστές βαφές. Το κίτρινο και πορτοκαλί τυρί περιέχει χρωματισμούς.
Το Zucchini κάνει ένα υγιές μάφιν. Τρίψτε ένα κολοκυθάκι και μετατρέψτε το απαλά στο κουρκούτι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε καρότα ή γλυκοπατάτες.
Μόλις ανακατέψετε τα πάντα μαζί, είστε έτοιμοι να ψήσετε τα muffins σας.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το κουρκούτι σε λαδωμένα κουτιά muffin. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350 βαθμούς. Ψήνουμε 20-25 λεπτά. Τα muffins πρέπει να φουσκώνουν και να είναι χρυσά καφε στην κορυφή. Ελέγξτε για ευγένεια εισάγοντας ένα μαχαίρι βουτύρου στο κέντρο ενός muffin. Το μαχαίρι πρέπει να βγαίνει καθαρό και στεγνό.
