Homemade Pot Pie - A Comfort Food
Ο καθένας λατρεύει τα τρόφιμα αναψυχής που τους θυμίζουν τη νεολαία τους και το αγαπημένο πιάτο της μαμάς. Η κατσαρόλα είναι μια από τις αξέχαστες τροφές που εξακολουθούν να είναι αγαπημένες σήμερα. Το κόλπο είναι να φτιάξετε μια πραγματικά καλή κρούστα πίτας. Δεν είναι όλες οι κρούστες πίτας ίσες. Τα καλύτερα και νόστιμα είναι αυτά που φτιάχνονται με 4 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 & 0,75 φλιτζάνια στερεό λίπος, ένα χτυπημένο αυγό, 0,5 φλιτζάνι παγωμένο κρύο νερό και 1 tblspn. ξύδι. Μια καλή συμβουλή για να φτιάξετε αυτό το φλοιό είναι να κτυπήσετε το αυγό, το νερό και το ξύδι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα χτυπητήρι και προσθέστε αργά σε στερεό λίπος έως ότου η συνοχή είναι παρόμοια με τα ψίχουλα. Προσθέστε αργά το μείγμα αυγού, νερού, ξιδιού μέχρι να σχηματίσει μια ζύμη. Μην χρησιμοποιείτε ποτήρι για να αναμίξετε αυτά τα συστατικά. Μπορεί να γίνει με το χέρι ή με μπλέντερ πίτας.
Για την κατσαρόλα, χρειάζονται δύο κρούστα, αν και αυτός δεν είναι ένας σκληρός και γρήγορος κανόνας. Για μια φανταχτερή εμφάνιση, χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κάνετε σχήματα για να τοποθετήσετε πάνω από το μείγμα πίτας ή να δημιουργήσετε ένα πλέγμα ή στριμμένη κρούστα. Τα μείγματα πίτας μπορεί να είναι κοτόπουλο και λαχανικά, βόειο κρέας και λαχανικά, βόειο κρέας και χυλοπίτες, τόνος και λαχανικά ή τυρί cottage αναμεμειγμένο με λευκασμένο, ψιλοκομμένο Swiss Chard
Μείγματα κατσαρόλας
Για να δημιουργήσετε την
πίτα κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε 1 συσκευασία κατεψυγμένων μικτών λαχανικών που έχουν αποψυχθεί και αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ψύξτε και
αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου με φλοιού σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αποψυγμένα λαχανικά, τις πατάτες και το κοτόπουλο. Σε ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε το ζωμό κοτόπουλου και παχιάστε με άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο με το ζωμό. Ρίξτε το μείγμα στο κάτω μέρος του φλοιού και καλύψτε με το πάνω φλοιό. Ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν το πάνω φλοιό. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να
φτιάξετε μπισκότα. Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με το βόειο κρέας και ακολουθήστε τη συνταγή με παχύρρευστο ζωμό βοδινού αντί για κοτόπουλο.
Για μείγμα βοείου κρέατος και ζυμαρικών, μαγειρέψτε πρώτα τα χυλοπίτες και στραγγίξτε. Ανακατέψτε με μικρά άψητα κύβους βοδινού και σοταρισμένα μανιτάρια. Τοποθετήστε το σε κρούστα, καλύψτε με πάνω κρούστα και ψήστε. Για ένα μείγμα τόνου και λαχανικών, απλώς προσθέστε 1 κουτί τόνου (στραγγισμένο λάδι ή νερό) και λαχανικά. Προσθέστε το εξατμισμένο γάλα παχύρευστο με αλεύρι. Ρίχνουμε σε κρούστα και ψήνουμε. Για να φτιάξετε το Cottage Cheese και το Chopped Chard Pot Pie, blanche chard αρκετά λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά τραγανό. Διοχετεύω. Κόψτε ψιλά. Μίγμα 16 ουγκιών. τυρί cottage, 1 αυγό, μια παύλα τυρί παρμεζάνας και 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε σε κρούστα, σκεπάζουμε με δεύτερη κρούστα και ψήνουμε.
