Για πιο ακριβά ή λεπτότερα κομμάτια μπριζόλας, το τρίψιμο καρυκεύματος σε αυτό θα είναι καλύτερο.
Για τους περισσότερους λάτρεις του κρέατος, τίποτα δεν μπορεί να κάνει το στόμα να ποτίσει καλύτερα από το να ακούσει τη λέξη μπριζόλα ή να το μυρίζει στη σχάρα. Η μπριζόλα είναι ένα κομμάτι κρέατος και κόβεται κάθετα στις μυϊκές ίνες του ζώου για να βελτιώσει την ευαισθησία του κρέατος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπριζόλας και υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος. Ανάλογα με το κόψιμο, μερικές μπριζόλες μαγειρεύουν γρηγορότερα από άλλες μπριζόλες.
Το μεγάλο πράγμα για τις μπριζόλες είναι ότι αυτό είναι ένα είδος φαγητού που μπορεί να σερβιριστεί όλο το χρόνο. Είτε πρόκειται για χειμώνα, άνοιξη, καλοκαίρι ή φθινόπωρο, μπορείτε να φάτε όσες μπριζόλες θέλετε, καθώς είναι άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο. Εκτός από αυτό, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, καθιστώντας το ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Προσθέτοντας σάλτσα
Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τρόποι για να καρυκεύσετε μια μπριζόλα, να τρίψετε, να μαρινάρετε και να προσθέσετε σάλτσα.
Όταν μαγειρεύετε τη μπριζόλα σας, ένα πράγμα που δεν πρέπει ποτέ να ξεχάσετε να κάνετε είναι να το καρυκεύσετε. Το καρύκευμα της μπριζόλας σας επιτρέπει να προσθέσετε γεύση στο κρέας για να εμπλουτίσετε τη γεύση της μπριζόλας. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τρόποι για να καρυκεύσετε μια μπριζόλα, να τρίψετε, να μαρινάρετε και να προσθέσετε σάλτσα. Για τους περισσότερους μάγειρες, το τρίψιμο και το μαρινάρισμα είναι ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος καρυκεύματος της μπριζόλας.
Επιλέξτε τη μπριζόλα που θέλετε να καρυκεύσετε. Οι μπριζόλες διατίθενται σε διάφορα κομμάτια, μεγέθη και είδη και είναι σημαντικό να επιλέξετε την μπριζόλα γιατί υπάρχουν μερικές μπριζόλες που είναι καλές για μαρινάρισμα, ενώ υπάρχουν μερικές που είναι καλύτερες με τρίψιμο όταν πρόκειται για καρυκεύματα.
Εξετάστε το μέγεθος της μπριζόλας σας. Δεδομένου ότι οι περικοπές των μπριζολών είναι σπάνια ομοιόμορφες, μερικές περικοπές μπορεί να είναι πολύ παχίες ενώ άλλες μπορεί να είναι πολύ λεπτές. Εάν το κομμάτι μπριζόλας είναι λίγο παχύ, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε καθώς θα μπορούσε να βοηθήσει στην ευαισθησία του κρέατος. Εάν η μπριζόλα σας είναι λίγο μέσου μεγέθους ή λεπτή, το τρίψιμο καρυκεύματος σε αυτό θα πάει καλά.
Μαρινάρετε τη μπριζόλα σας. Σε περίπτωση που η μπριζόλα σας είναι ο φθηνότερος ή παχύτερος τύπος κοψίματος τότε θα ήταν καλύτερο να το καρυκεύσετε μαρινάροντάς το. Η μαρινάρισμα συνεπάγεται ανάμιξη υγρών και ξηρών συστατικών για να μουλιάσει το κρέας. Μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά συστατικά, αλλά είναι σημαντικό να έχετε ένα όξινο υγρό στη μαρινάδα όπως ξύδι ή οποιοδήποτε εσπεριδοειδές. Η όξινη περιεκτικότητα αυτών των υγρών μπορεί να βοηθήσει στην ευαισθησία του κρέατος και να το κάνει πιο αρωματικό. Η απλούστερη μαρινάδα για μπριζόλα είναι 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 0,5 φλιτζάνι ξύδι ή κιτρικό φρούτο, 0,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 3-5 σκελίδες σκόρδο. Βυθίστε τη μπριζόλα σας στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες για να απολαύσετε τις γεύσεις.
Τρίψτε το καρύκευμα στη μπριζόλα σας. Για πιο ακριβά ή λεπτότερα κομμάτια μπριζόλας, το τρίψιμο καρυκεύματος θα είναι καλύτερο. Δεδομένου ότι αυτά τα κομμάτια μπριζόλας είναι πιο τρυφερά, δεν χρειάζεται τρυφερότητα. Μπορείτε να τρίψετε άμεσα το καρύκευμα στη μπριζόλα και να το μαγειρέψετε. Υπάρχουν δύο τύποι καρυκευμάτων τριβής, το υγρό τρίψιμο και το ξηρό τρίψιμο. Το υγρό τρίψιμο χρησιμοποιεί υγρά συστατικά όπως λάδι ή πάστες ενώ το ξηρό τρίψιμο χρησιμοποιεί ξηρά συστατικά όπως βότανα και μπαχαρικά. Το βασικό καρύκευμα τριβής είναι να πασπαλίζετε ένα ομοιόμορφο στρώμα αλατιού, πιπεριού, σκόρδου, δεντρολιβάνου και ρίγανης.
Αφού καρυκεύσετε την μπριζόλα σας, είναι πλέον έτοιμη για μαγείρεμα. Ψήστε το, τηγανίστε το ή μαγειρέψτε το όπως θέλετε. Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να απολαύσετε τη μπριζόλα σας και να δοκιμάσετε πόσο ικανοποιητικό και γευστικό ήταν το καρύκευμα.
