Αν θέλετε να ανοίξετε τη σχάρα και να μαγειρέψετε κάτι τρυφερό αλλά νόστιμο, το ψάρι είναι ο τρόπος να πάτε!
Τα ψητά ψάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε θαλασσινά χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λίπος. Είναι νόστιμο, ειδικά όταν το ψάρι είναι φρέσκο και γίνεται σωστά. Αν θέλετε να ανοίξετε τη σχάρα και να μαγειρέψετε κάτι τρυφερό αλλά νόστιμο, το ψάρι είναι ο τρόπος να πάτε!
Το ψάρι μαγειρεύει γρήγορα, οπότε θα χρειαστείτε μόνο δύο έως τρία λεπτά ανά πλευρά για να το μαγειρέψετε.
Δείτε πώς να ψήνετε τα ψάρια.
Επιλέξτε τα ψάρια σας. Όσον αφορά τα ψάρια, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η φρεσκάδα. Προσπαθήστε να αγοράσετε το ψάρι την ίδια μέρα που θα το φάτε για την καλύτερη γεύση. Για ψητά ψάρια, είναι καλύτερο να παίρνετε φιλέτα παρά ολόκληρα ψάρια για να διευκολύνετε το μαγείρεμα. Εάν έχετε ένα ολόκληρο ψάρι, προχωρήστε και γεμίστε το. Δεν είναι καλά όλα τα ψάρια στη σχάρα. Μερικές προτάσεις για ψάρια που είναι καλύτερα για ψήσιμο στη σχάρα είναι λαβράκι, ξιφία, σολομός και τόνος. Επιλέξτε ένα σαρκώδες ψάρι που κόβεται σε φιλέτα ή μπριζόλες. Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα δεν κόβονται πολύ λεπτά ή μπορεί να σπάσουν στη σχάρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Ανοίξτε τη σχάρα για να ξεκινήσετε το πάρτι! Θέλετε τη σχάρα να σας περιμένει και όχι το αντίστροφο. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, ετοιμάστε τις μπρικέτες σας. Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, γυρίστε το στην υψηλότερη ρύθμιση για να έχετε τη σχάρα ωραία και ζεστή.
Περίοδος το ψάρι. Ενώ η σχάρα σας ετοιμάζεται, προετοιμάστε το καρύκευμα. Το ψάρι λειτουργεί καλύτερα όταν η γεύση του δεν υπερνικάται από υπερβολικά καρυκεύματα. Το αλάτι και το πιπέρι συχνά λειτουργούν καλά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε μια παύλα πάπρικας στα ψάρια σας και μια συμπίεση λεμονιού. Όσο πιο απλές είναι οι γεύσεις, τόσο το καλύτερο. Αυτό επιτρέπει τη γεύση και τη φρεσκάδα των ψαριών να βγει. Μην μαρινάρετε τα ψάρια σας σε ξύδι και άλλα όξινα συστατικά για περισσότερο από δέκα λεπτά, διαφορετικά θα αρχίσει να σπάει τα ψάρια και να τα καταστρέψει στη σχάρα.
Ακατέργαστο λάδι στη σχάρα. Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα. Πάρτε λίγο φυτικό λάδι και βουρτσίστε λίγο λάδι στα κάρβουνα. Αυτό θα αποτρέψει το κολλήσιμο των ψαριών.
Τοποθετήστε απαλά τα ψάρια στη σχάρα. Όταν η σχάρα σας ζεσταίνει, τοποθετήστε προσεκτικά τα ψάρια πάνω από την καυτή σχάρα. Μην μετακινείτε τα ψάρια όταν τα τοποθετήσετε στη σχάρα. Αυτό θα του δώσει τις ωραίες ψητές γραμμές στην επιφάνεια του ψαριού. Ενώ το ψάρι μαγειρεύει και υπάρχει ακόμη χώρος στη σχάρα, προχωρήστε και ψήστε τα λαχανικά σας. Τα είδη που μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα μαζί με τα ψάρια σας είναι κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καλαμπόκι, πιπεριές και κρεμμύδια.
Γυρίστε τα ψάρια.Τα ψάρια μαγειρεύουν γρήγορα, οπότε θα χρειαστείτε μόνο δύο έως τρία λεπτά ανά πλευρά για να το μαγειρέψετε. Με μια μεγάλη σπάτουλα και ένα ζευγάρι λαβίδες, γυρίστε προσεκτικά το ψάρι για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά. Περιμένετε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι έχει τελειώσει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το απαλά από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ανάπαυσης. Εάν κάνετε μια άλλη παρτίδα ψαριού για να ψήσετε στη σχάρα, βουρτσίστε τις ψησταριές με λίγο λάδι προτού ξαπλώσετε στο ψάρι.
Νόστιμο ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό
Σερβίρετε τα ψάρια σας ζεστά και πλάγια με τα ψητά λαχανικά σας. Φτιάξτε μια σάλτσα από λιωμένο βούτυρο και ψητό σκόρδο και λεμόνι. Είναι ένα υπέροχο ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό. Απολαμβάνω!
