Πώς να ξέρετε εάν τα τρόφιμα είναι χωρίς γλουτένη;

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή έχουν αλλεργία στο σιτάρι. Τα άτομα που χρειάζονται τροφές χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να ανεχθούν το σιτάρι, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως διάρροια και κοιλιακό άλγος. Αν και σίγουρα δεν είναι εύκολο να μείνετε μακριά από τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, υπάρχουν εκατοντάδες τρόφιμα και συνταγές που είναι χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι αρκετά ακριβά, οπότε είναι απαραίτητο να τα αγοράσετε μόνο εάν το χρειαστείτε.

Προκειμένου να αποφευχθούν άβολα ή σοβαρά κοιλιακά συμπτώματα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων. Μερικά από τα αγαπημένα σας τρόφιμα μπορεί να είναι ήδη χωρίς γλουτένη, ενώ άλλα όχι. Το να γνωρίζετε πώς να ξέρετε αν τα τρόφιμα είναι χωρίς γλουτένη είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη συμπτωμάτων κοιλιακής δυσφορίας.

Μεταφέρετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Θα θελήσετε πρώτα να εντοπίσετε καταστήματα στην περιοχή σας που μεταφέρουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Τα καλύτερα καταστήματα για ψώνια είναι αυτά που ειδικεύονται σε όλα τα φυσικά και βιολογικά τρόφιμα. Τα παντοπωλεία θα μεταφέρουν επίσης μια μικρή ποικιλία τροφίμων χωρίς γλουτένη και αυτά τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από εταιρείες τροφίμων που εστιάζουν σε βιολογικά και φυσικά τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να αγοράσετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη από διαδικτυακά καταστήματα που ειδικεύονται σε προϊόντα χωρίς γλουτένη και ιδέες συνταγών.

Για να μάθετε εάν το φαγητό είναι χωρίς γλουτένη, ο ευκολότερος τρόπος είναι να αναζητήσετε πακέτα που λένε "χωρίς γλουτένη". Αυτό αποτελεί εγγύηση ότι τα τρόφιμα δεν χρησιμοποιούν προϊόντα σίτου στα τρόφιμα τους. Βλέποντας τις λέξεις «χωρίς σιτάρι» δεν αποτελεί χωρίς γλουτένη, καθώς η βρώμη χρησιμοποιείται αντί για το σιτάρι και μπορεί ακόμα να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν το σιτάρι.

Μικρή γραμμή από κάτω

Εάν δεν βλέπετε ότι ένα προϊόν λέει χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να ελέγξετε για αλλεργιογόνα. Αν κοιτάξετε τη λίστα συστατικών, θα υπάρχει μια μικρή γραμμή από κάτω που θα αναφέρει ποια αλλεργιογόνα περιέχονται στο προϊόν. Εάν δείτε ότι περιλαμβάνεται το σιτάρι, το φαγητό δεν περιέχει γλουτένη. Εάν το σιτάρι δεν αναφέρεται, ελέγξτε τη λίστα συστατικών για άλλα προϊόντα γλουτένης όπως σίκαλη, κριθάρι και βρώμη.

Επειδή η γλουτένη βρίσκεται επίσης στη σίκαλη και στο κριθάρι, είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες των τροφίμων για αυτά τα συστατικά. Λάβετε επίσης υπόψη ότι ορισμένα προϊόντα όπως το τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού και τα συντηρητικά έχουν μικρά ίχνη γλουτένης, οπότε ακόμη και χωρίς γλουτένη δεν είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη.
Για να διαπιστώσετε εάν ένα φαγητό είναι χωρίς γλουτένη, φροντίστε επίσης να ελέγχετε τακτικά τη λίστα συστατικών. Μερικές φορές οι εταιρείες τροφίμων θα αλλάξουν τον τρόπο παραγωγής ενός προϊόντος χωρίς να ειδοποιήσουν τον καταναλωτή.

Ενώ είναι γνωστό ότι αποφεύγετε τέτοια τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ρύζι και ψωμιά, θα πρέπει να αντιμετωπίζετε όλα τα τρόφιμα ως πιθανό κίνδυνο. Διαβάστε τις ετικέτες, αναζητήστε αλλεργιογόνα και δώστε προσοχή στις λίστες συστατικών. Τελικά θα γίνει μέρος της ρουτίνας σας και θα το κάνετε χωρίς να σκεφτείτε δύο φορές.