Τα βρώσιμα λουλούδια έχουν χρησιμοποιηθεί για μαγειρικούς σκοπούς για πολλούς αιώνες. Η πρώτη τεκμηριωμένη χρήση βρώσιμων λουλουδιών έχει εντοπιστεί το 140 π.Χ. Πολλές χώρες και πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν βρώσιμα λουλούδια στην καθημερινή τους μαγειρική και η πρακτική έχει γίνει δημοφιλής τα τελευταία χρόνια στην Ευρώπη.
Μία από τις πιο κοινές χρήσεις για βρώσιμα λουλούδια είναι στη διακόσμηση τούρτας. Αυτά τα λουλούδια μπορούν να μετατρέψουν ένα απλό, συνηθισμένο κέικ σε ένα εκπληκτικό έργο τέχνης και οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να αγοράζετε βρώσιμα λουλούδια για να αποφύγετε τυχαία δηλητηρίαση ή αλλεργικές αντιδράσεις. Ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος απόκτησης αυτών των λουλουδιών είναι να τα μεγαλώσετε μόνοι σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες. Ποτέ μην καταναλώνετε λουλούδια που αγοράζονται από ανθοπωλείο, κέντρο κήπου ή φυτώριο, καθώς κατά πάσα πιθανότητα έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα. Μην καταπιείτε λουλούδια που έχετε πάρει στην άκρη του δρόμου ή σε άγνωστο μέρος. Φροντίστε να πλένετε καλά τα λουλούδια πριν τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα ή γαρνιτούρα.
Πεπτικό σύστημα
Για τα περισσότερα λουλούδια, μόνο τα πέταλα είναι βρώσιμα. Αφαιρέστε τα πιστόλια και τους στήμονες πριν φάτε και εισαγάγετε το πεπτικό σας σύστημα σε ένα μόνο είδος λουλουδιών κάθε φορά. Η κατάποση πάρα πολλών λουλουδιών ή πάρα πολλών ποικιλιών ταυτόχρονα μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστους, οπότε χρησιμοποιήστε με φειδώ έως ότου γνωρίζετε πώς θα επηρεάσει κάθε είδος.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων στον κόσμο των βρώσιμων λουλουδιών. Υπάρχουν διαθέσιμα βιβλία και γραφήματα που θα περιγράφουν τις γεύσεις και τις χρήσεις των βρώσιμων λουλουδιών, αλλά εδώ είναι μερικές από τις πιο κοινές:
- Πικάντικη / πιπέρι γεύση: ρόκα, καλέντουλα, γαρύφαλλο, κατιφές, Nasturtium
- Γεύση Εσπεριδοειδών ή Λεμονιών: Βασιλικός, Λεμόνι Βερμπένα, Λιλά, Θυμάρι
- Γλυκιά γεύση: Γλυκάνισο Hyssop, μάραθο, γαρδένια, γιασεμί, βιολετί
- Γεύση Bland ή Nondescript: Hollyhock, Impatiens, Johnny-Jump-Up, Primrose, Snapdragon
Φτιάξτε εξαιρετικό τσάι
Υπάρχουν πολλά λουλούδια που δημιουργούν εξαιρετικά τσάγια όπως Bee Balm, Chamomile, Jasmine, Peony και Rose Hips. Πολλά βρώσιμα λουλούδια χρησιμοποιούνται κυρίως ως γαρνιτούρες, καθώς η οπτική τους γοητεία ξεπερνά κατά πολύ τη μαγειρική χρήση τους.
Μερικά από τα λουλούδια που πρέπει να αποφευχθούν εντελώς είναι Azalea, Crocus, Daffodil, Foxglove, Oleander, Rhododendron και Wisteria για να αναφέρουμε μερικά. Πριν από την καλλιέργεια ή την αγορά οποιουδήποτε λουλουδιού για μαγειρική χρήση, φροντίστε να ελέγξετε την ασφάλειά του με μια αξιόπιστη πηγή. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην καταναλώνετε λουλούδια και μην τα χρησιμοποιείτε ως γαρνιτούρα πάνω ή γύρω από τρόφιμα και ποτά.
