Πώς να επιλέξετε μπάρμπεκιου ξύλινες μάρκες και ξύλινες πέλλετ;

Ξύλινα τσιπ και σφαιρίδια χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων που μαγειρεύονται σε μπάρμπεκιου ή καπνιστή. Αυτά τα αρωματικά κομμάτια ξύλου ή συμπιεσμένου πριονιδιού απελευθερώνουν αργά τη θερμότητα και τη γεύση για να δώσουν στα ψητά σας τρόφιμα μια μοναδική, καπνιστή γεύση. Αν ψάχνετε για κάτι διαφορετικό με το μπάρμπεκιου σας, τα ξύλινα τσιπ και τα σφαιρίδια ξύλου προσφέρουν έναν απλό, φθηνό τρόπο να συνδυάσετε τα πράγματα λίγο.

1. Τα τσιπ από ξύλο είναι ακριβώς αυτό. κομμάτια ξύλου. Έρχονται σε όλες τις διαφορετικές ποικιλίες, όπως κέδρος, hickory ή ξύλο μήλου. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ξύλινες μάρκες που έχουν επικαλυφθεί με διαφορετικές γεύσεις όπως μεσκίτη ή ακόμη και ουίσκι.
2. Τα σφαιρίδια ξύλου αποτελούνται από συμπιεσμένο πριονίδι σκληρού ξύλου. Τα σφαιρίδια καίγονται αργά, απελευθερώνοντας τη γεύση και τον καπνό τους, όπως κάνουν τα τσιπ ξύλου. Οι γεύσεις προστίθενται στα σφαιρίδια, και έρχονται σε πολλές ίδιες ποικιλίες όπως θα βρείτε με τα κομμάτια ξύλου.
3. Όταν επιλέγετε ξύλινες μάρκες ή σφαιρίδια ξύλου, σκεφτείτε τι είδους γεύση θέλετε να προσδώσετε στο φαγητό σας, τη μέθοδο μαγειρέματος και αν θέλετε ένα φυσικό ξύλο ή ένα με εμπορικά παρασκευασμένη γεύση σε αυτό.
4. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιπ ξύλου και σφαιρίδια ξύλου όταν ψήνετε στη σχάρα, ανάλογα με τον τύπο της σχάρας ή του καπνιστή που έχετε και αυτό που ψάχνετε ως τελικό αποτέλεσμα. Το μούσκεμα του ξύλου για αρκετές ώρες οδηγεί σε μεγαλύτερο χρόνο καψίματος και συνιστάται τις περισσότερες φορές.

   

5. Εάν έχετε λίγο χρόνο ή θέλετε να ψήσετε κάτι που δεν απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να τυλίξετε τα κομμάτια ξύλου ή τα σφαιρίδια ξύλου σε αλουμινόχαρτο και να σπρώξετε πολλές μικρές τρύπες στο φύλλο. Τοποθετήστε το πακέτο στη σχάρα όταν το ενεργοποιήσετε και συνεχίστε όπως συνήθως.
6. Οι καπνιστές χρησιμοποιούν ροκανίδια και σφαιρίδια ξύλου για να παρέχουν την καπνιστή γεύση και άρωμα που διαπερνά το φαγητό καθώς μαγειρεύει αργά σε χαμηλή φωτιά. Ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν τον καπνιστή σας για να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια ξύλινες μάρκες ή σφαιρίδια.
7. Αν και συνήθως σχετίζεται με το κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσιπς και σβόλους ξύλου για να προσθέσετε μια καπνιστή γεύση σε όλα, από ψητά λαχανικά έως ψωμί, ψάρια, σκληρά αυγά και πολλά άλλα τρόφιμα. Διαλέξτε ένα βιβλίο ψησίματος ή αναζητήστε online για νέες και εφευρετικές χρήσεις για το κάπνισμα ξύλου.
8. Για να χρησιμοποιήσετε ξύλινες μάρκες ή σφαιρίδια σε μπάρμπεκιου με φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό μπάρμπεκιου, υπάρχουν ειδικοί δίσκοι καπνιστών για αγορά για να διευκολύνετε αυτήν την εργασία. Αυτά τα αξεσουάρ είναι γενικά διαθέσιμα όπου πωλούνται μπάρμπεκιου.
9. Όταν τελειώσετε με τη χρήση των τσιπ ξύλου ή των σβόλων ξύλου, μπορείτε να προσθέσετε την τέφρα που απομένει στον σωρό κομποστοποίησης για να ανακυκλώσετε περαιτέρω το προϊόν.