Τα χοιρινά πλευρά είναι νόστιμα! Αν και χρειάζονται υπομονή, είναι εύκολο να γίνουν. Τις περισσότερες φορές που απαιτείται για την παραγωγή χοιρινού κρέατος είναι ακριβώς ο χρόνος που θα μαγειρεύουν και αυτό είναι σχετικά hands-off. Πολλοί άνθρωποι έχουν τις δικές τους μυστικές συνταγές για σάλτσες ή μαρινάδες, αλλά λίγοι ξέρουν να μαγειρεύουν χοιρινό παϊδάκι μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη.
Δείτε πώς να μαγειρεύετε χοιρινά πλευρά:
- Ξεκινήστε με καλά πλευρά. Μπορείτε να φτιάξετε σπέρματα χοιρινού κρέατος, νευρώσεις εξοχικού στιλ ή νευρώσεις. Τα σπέρματα λειτουργούν καλύτερα επειδή έχουν περισσότερο λίπος. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον μισό ράφι με σπέρματα, ή ένα πλήρες ράφι από πλευρικές πλευρές του μωρού, ανά άτομο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μαρινάδας ή σάλτσας που θέλετε. χρησιμοποιήστε μια καλή σάλτσα μπάρμπεκιου για καλύτερα αποτελέσματα.
- Μαρινάρετε όλη τη νύχτα. Πριν μαγειρέψετε τα πλευρά, τα μαρινάρετε όλη τη νύχτα στη σάλτσα που έχετε προετοιμάσει. Αυτό θα βοηθήσει τη γεύση να μουλιάσει στο κρέας. Εάν φτιάχνετε μια μεγάλη ποσότητα νευρώσεων, δοκιμάστε να μαγειρέψετε μισό ράφι την προηγούμενη ημέρα για να επεξεργαστείτε τη μέθοδο, τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Με αυτόν τον τρόπο, η εταιρεία σας θα αντιμετωπίσει τέλεια μαγειρεμένα, γευστικά χοιρινά πλευρά.
- Προετοιμάστε τη μέθοδο μαγειρέματος. Το τέχνασμα στα υπέροχα πλευρά είναι να τα μαγειρεύετε πολύ αργά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό είναι ένας φούρνος με σχάρα, με θερμοκρασία που ορίζεται στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό καπνιστή, σε 200 έως 250 μοίρες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χοιρινά πλευρά στη σχάρα. Εάν μαγειρεύετε τα πλευρά στο φούρνο σας, χρησιμοποιήστε ένα ταψί αλουμινίου για να πιάσετε τυχόν στάγδην. Η σχάρα των πλευρών είναι απαραίτητη για να μαγειρέψετε τα πλευρά όρθια, πράγμα που μπορεί να εξοικονομήσει χώρο και επίσης να διασφαλίσει ότι τα πλευρά μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
- Μαγειρέψτε τα πλευρά. Οι χρόνοι μαγειρέματος θα ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και την ποσότητα των πλευρών που φτιάχνετε. θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 4 και μισή ή 5 ώρες. Όταν τελειώσει, το κρέας πρέπει σχεδόν να πέφτει από τα οστά, αλλά όχι αρκετά. Θα πρέπει να μπορείτε να γυρίσετε λίγο το κόκαλο στο κρέας χωρίς πολλή προσπάθεια. Εάν το κρέας εξακολουθεί να είναι σταθερά συνδεδεμένο στο οστό, δεν είναι αρκετά έτοιμα. Βεβαιωθείτε ότι τα πλευρά σας έχουν αρκετή σάλτσα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν και να είναι σκληρά.
- Απολαμβάνω! Μόλις ψηθούν τα πλευρά σας, απολαύστε τη γιορτή σας! Σερβίρετε με λαχανοσαλάτα, πατάτες, ψητά φασόλια, καλαμπόκι στο στάχυ ή μπισκότα.
Περιττό να πούμε, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο πώς να μαγειρεύουμε χοιρινό παϊδάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε πλευρά χοιρινού κρέατος χρησιμοποιώντας φούρνο, ψησταριά, καπνιστή ή αργή κουζίνα. Μερικοί άνθρωποι αφήνουν τη σάλτσα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, αν και πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος παράγει λιγότερα αρωματικά πλευρά.
