Προετοιμασία της ζύμης: Ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το γλυκό ή το αλεύρι κέικ σε ένα μεγάλο μπολ.
Η ζαχαροπλαστική μοιάζει δύσκολο να φτιαχτεί για μηδέν. Ωστόσο, είναι πραγματικά πολύ εύκολο, ακόμη και για αρχάριους ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος σφολιάτας για μια ποικιλία από γλυκά ή αλμυρά συστατικά, ψήνοντας το ως τάρτα ή πίτα. Παρακάτω αναφέρονται μερικές απλές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ζαχαροπλαστικής στο σπίτι.
Προετοιμασία της ζύμης: Ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το γλυκό ή το αλεύρι κέικ σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίβουμε χοντρό το βούτυρο ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι. Πετάξτε το μείγμα ενώ προσθέτετε το βούτυρο έτσι ώστε το βούτυρο και το αλεύρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε παγωμένο νερό και ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Πετάξτε το μείγμα προσθέτοντας το βούτυρο έτσι ώστε το βούτυρο και το αλεύρι να αναμιχθούν καλά.
Παρασκευή της ζύμης: Πασπαλίστε τον πάγκο της κουζίνας σας με αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει και ζυμώστε το μείγμα αλευριού και βουτύρου έως ότου το βούτυρο ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε την τέλεια ζύμη. Τέλος, μαζέψτε το σε μια μπάλα και ψύξτε το για τουλάχιστον 20 λεπτά. Η διατήρηση της ζύμης κρύο είναι ένα απαραίτητο βήμα στη διαδικασία παρασκευής ζαχαροπλαστικής. Εάν ζεσταθεί πάρα πολύ σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας, τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 3
Τυλίξτε τη ζύμη: Αφαιρέστε τη σφαίρα ζύμης από το ψυγείο και τυλίξτε την σε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετήστε το με τις μεγάλες πλευρές να τρέχουν οριζόντια. Διπλώστε το πάνω τρίτο του ορθογωνίου κάτω στο πάνω μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια, διπλώστε το κάτω τρίτο του ορθογωνίου πάνω από τη ζύμη, έτσι ώστε οι άκρες της διπλωμένης ζύμης να συναντηθούν στη μέση. Στη συνέχεια, διπλώστε το αριστερό άκρο της ζύμης για να συναντήσετε τη δεξιά άκρη και πιέστε τη ραφή. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία για άλλη μια φορά, η οποία θα έχει ως αποτέλεσμα μια εξαιρετικά λεπτή ζύμη. Ψύξτε για 20 λεπτά.
Προετοιμάστε τη ζύμη για ψήσιμο: Η ζύμη είναι τώρα έτοιμη για να την κυλήσετε στο σχήμα που επιθυμείτε. Μόλις ξεκινήσετε να το ξεδιπλώνετε, προσπαθήστε να μην το χειριστείτε υπερβολικά και εργαστείτε γρήγορα. Αφού το τυλίξετε σε πάχος περίπου 0,30 cm, μπορείτε να το κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα χρειάζεστε. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει πίτες, τάρτες ή πολλά άλλα σχήματα με γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα. Τοποθετήστε τη ζύμη ζύμης στο τηγάνι σας και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση, καλύπτοντας την κορυφή με ένα άλλο στρώμα ζαχαροπλαστικής. Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία θα εξαρτηθούν από το μέγεθος της ζύμης σας και από τη γέμιση.
Η κατασκευή ζαχαροπλαστικής είναι πραγματικά "τόσο εύκολη όσο και πίτα!" Οι τάρτες ζαχαροπλαστικής ή οι πίτες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και πολύ απλές. Η γεύση τους είναι πολύ καλύτερη και περιλαμβάνει απλούστερα συστατικά από τα κρούστα ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται από το κατάστημα. Η κρούστα ζαχαροπλαστικής είναι το πιο σημαντικό μέρος, οπότε αφιερώστε το χρόνο σας και κάντε το σωστά. Λάβετε υπόψη ότι η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί ή να μειωθεί στο ήμισυ. Εάν δεν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για έως και ένα μήνα, τυλιγμένο σφιχτά σε πλαστικό.
