Επειδή η παρασκευή καραμέλας συνεπάγεται μαγείρεμα ζάχαρης σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία, φορέστε γάντια φούρνου και μακρυμάνικο πουκάμισο.
Το να φτιάξετε τη δική σας σπιτική καραμέλα είναι μια υπέροχη απόλαυση, και επίσης κάνει ένα υπέροχο δώρο! Η καραμέλα είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται. Αν και πολλές συνταγές είναι δύσκολο να γίνουν σωστά, υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε την τέλεια καραμέλα:
Συγκεντρώστε προμήθειες και υλικά. Θα χρειαστείτε μια καλή, βαρέως τύπου κατσαρόλα ή τηγάνι, καθώς και μια σπάτουλα ικανή να αντέξει την υψηλή θερμότητα. Θα λειτουργήσει καλύτερα αν η κατσαρόλα σας είναι ανοιχτόχρωμη, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε την καραμέλα να αλλάζει χρώματα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Για να φτιάξετε καραμέλα, το μόνο συστατικό που θα χρειαστείτε είναι η ζάχαρη. Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές καραμελών, γιατί δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό ή συστατικά.
Ετοιμαστείτε να φτιάξετε καραμέλα. Επειδή η παρασκευή καραμέλας συνεπάγεται μαγείρεμα ζάχαρης σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία, φορέστε γάντια φούρνου και μακρυμάνικο πουκάμισο. Η λιωμένη ζάχαρη είναι πολύ ζεστή, οπότε προσέξτε να μην πιτσιλιστεί με αυτό. Σε περίπτωση εγκαυμάτων, θα πρέπει επίσης να έχετε ένα μπολ παγωμένου νερού. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί εάν υπάρχουν παιδιά γύρω.
Μαγειρεύοντας την καραμέλα σας. Ξεκινήστε με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης στο τηγάνι (περίπου 10 έως 12 κουταλιές της σούπας). Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και θα αρχίσει να υγροποιείται. Μόλις αρχίσει να κασταίνει στις άκρες, βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε, για να αποφευχθεί η καύση κηλίδων. Ωστόσο, μην ανακατεύετε με συνέπεια - ανακατεύετε αρκετά ώστε να μην το καίει. Να είστε υπομονετικοί και μετά από περίπου 10 λεπτά η καραμέλα θα αρχίσει να μετατρέπεται σε ανοιχτό καφέ χρώμα. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά, διαφορετικά η καραμέλα σας θα μαγειρευτεί πολύ γρήγορα.
Για να φτιάξετε καραμέλα, το μόνο συστατικό που θα χρειαστείτε είναι η ζάχαρη.
Μαγειρέψτε μέχρι ακριβώς το σωστό στάδιο. Κατά την παρασκευή καραμέλας, φροντίστε να το μαγειρέψετε με το σωστό χρώμα και γεύση. Η μαγειρεμένη καραμέλα δεν θα έχει επιτύχει αυτή τη γεύση καραμέλας και θα έχει απλώς γλυκιά γεύση. Από την άλλη πλευρά, η καραμέλα που έχει μαγειρευτεί είναι καμένη. Η καραμέλα πρέπει να είναι σκούρα, κοκκινωπό-καφέ και μόλις αρχίζει να καπνίζει. Πολλοί άνθρωποι μπορούν να πουν με μυρωδιά όταν τελειώσει η καραμέλα. Θα αλλάξει από "σχεδόν εκεί" σε κάψιμο σε λίγα λεπτά, οπότε βεβαιωθείτε ότι προσέχετε όταν η καραμέλα πλησιάζει.
Απολαύστε! Μόλις η καραμέλα σας τελειώσει το μαγείρεμα, αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά. Για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, βυθίστε τη βάση του τηγανιού σε κρύο νερό. Μην ρίχνετε την καραμέλα σε μια πλάκα όταν είναι ζεστή, ή θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί μόλις κρυώσει. Μπορείτε να σερβίρετε την καραμέλα σας με πολλούς τρόπους. Δοκιμάστε να βυθίσετε φέτες φρούτων στην καραμέλα σας!
Χρειάζεται πρακτική, αλλά μπορείτε να μειώσετε τα λάθη σας εάν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να φτιάξετε την τέλεια καραμέλα. Η καραμέλα είναι εύκολο να φτιαχτεί, δεδομένου ότι είναι κυριολεκτικά καραμελωμένη ζάχαρη. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή άλλα συστατικά στην καραμέλα σας, αλλά είναι επίσης νόστιμο όταν τρώτε απλό.
