Το παραδοσιακά ισπανικό επιδόρπιο flan, μια κρέμα με επικάλυψη καραμέλας, είναι η τέλεια επιλογή για να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες σας. Η μοναδική του γεύση είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε flan:
Βήμα 1
Συστατικά:
- 1 και μισό λίτρα γάλα
- Ένα και 0,67rds φλιτζάνι ζάχαρη
- Ξυλάκι κανέλας
- 1 φλούδα λεμονιού
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα 2
Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας: Ρίξτε 1 και μισό λίτρα γάλα και ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, φροντίζοντας να μην αφήσει το γάλα να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αυτό το μείγμα από τη φωτιά. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 0,67 φλιτζάνι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, κάνοντας ανοιχτό καφέ χρώμα. Αδειάστε αμέσως τη λιωμένη ζάχαρη σε ένα στρογγυλό καλούπι ή σε ένα ταψί. Γείρετε το πιάτο μπρος-πίσω, επικαλύπτοντας τις πλευρές με τη σάλτσα καραμέλας.
Βήμα 3
Φτιάξτε την κρέμα: Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα, <ζάχαρη> ένα ξυλάκι κανέλας και φλούδα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήνοντας να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι αυτό το μείγμα δεν βράζει. Τώρα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και απορρίψτε το ραβδί κανέλας και το φλούδα λεμονιού. Χτυπάμε τα αυγά και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Τα αυγά πρέπει να γίνουν ωχροκίτρινα, αλλά μην περιμένετε έως ότου γίνουν αφρώδη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αργά το ζεστό γάλα στα αυγά, χτυπώντας συνεχώς. Για να αποκτήσετε μια μεταξένια ομαλή υφή, ρίξτε την κρέμα μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το φλάντζα για ψήσιμο: Τώρα, ρίξτε το μείγμα κρέμας στο καλούπι που έχετε ήδη επικαλύψει με λιωμένη ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το πιάτο σε ένα μεγαλύτερο ταψί ή ένα πιάτο που έχει βάθος τουλάχιστον 5 εκατοστών. Τώρα, ρίξτε σιγοβράσιμο νερό στο πιάτο μέχρι το νερό να φτάσει 0,67 μέχρι τις πλευρές του πιάτου με κρέμα. Αυτό το λουτρό νερού είναι ένα σημαντικό βήμα για να φτιάξετε το τέλειο flan, γιατί θα αποτρέψει το γρήγορο μαγείρεμα του φλοιού. Καλύψτε χαλαρά ολόκληρο το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 5
Ψήσιμο του φλάιν: Ψήνουμε για 50 λεπτά, έως ότου αρχίσει να παγώνει η κρέμα. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι. εάν είναι έτοιμο να αφαιρεθεί, το κέντρο θα κινηθεί μόνο ελαφρώς. Αφαιρέστε από το φούρνο, προσέχοντας να μην χύσει το νερό. Βοηθήστε το flan να κρυώσει βάζοντας το πιάτο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Βήμα 6
Σερβίρισμα του επιδόρπιου σας: Για να σερβίρετε το φλαν, αναστρέψτε το καλούπι πάνω από ένα πιάτο. Η κρέμα θα βγει από το καλούπι καθαρά και η σάλτσα καραμέλας θα βρίσκεται στο κάτω μέρος (τώρα πάνω) και στις πλευρές. Ξύστε το καλούπι για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα καραμέλας και ρίξτε το στην κορυφή της κρέμας.
Το Flan είναι ένας κρεμώδης και γλυκός τρόπος εξισορρόπησης ενός πικάντικου γεύματος. Φαίνεται περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί!!
