Το Custard είναι ένα μοναδικό επιδόρπιο, που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Ενώ παραδοσιακά σερβίρεται σε μια κρούστα ζαχαροπλαστικής, σήμερα η λέξη κρέμα χρησιμοποιείται για να περιγράψει το γέμισμα περισσότερο από ολόκληρη την πίτα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ή χωρίς κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Η κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να ψηθεί μέχρι να βγει. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τη δική σας κρέμα στο σπίτι.
Βήμα 1
Απαιτούνται συστατικά και αναλώσιμα:
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 6 αυγά
- 0,67 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Κρούστα πίτας (προαιρετικό)
- Κατσαρόλα ή μπολ με φούρνο
- Σύρμα
- Σουρωτήρι
- Ατομικά πιάτα με φούρνο ή ένα ταψί στο οποίο μπορείτε να ψήσετε την κρέμα
Δεν πρέπει να διπλασιάσετε ή να διπλασιάσετε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, διαφορετικά μπορεί να μην είναι σωστή.
Επίσης, σκεφτείτε ποια topping σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε την κρέμα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα συστατικά: Ζεσταίνετε το γάλα για 2 έως 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος για να βράσει το γάλα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν το ζεσταίνετε υπερβολικά. Ενώ ζεσταίνει, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μέχρι να είναι λεία. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στο ζεστό γάλα. Τώρα, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν.
Βήμα 3
Κάνοντας την κρέμα πιο ομαλή. Περάστε το μείγμα με ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ανακατέψτε το ξανά. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε την απαλή υφή της κρέμας που μοιάζει με πουτίγκα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς αυτό θα αλλάξει την ελαφρώς παχιά συνέπεια της άψητης κρέμας.
Βήμα 4
Ψήστε την κρέμα: Ρίξτε την κρέμα σε μικρά πιάτα κρέμας, ένα πιάτο σερβιρίσματος από φούρνο ή μια κρούστα πίτας. Ψήνουμε στους 325 βαθμούς έως ότου βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του πιάτου. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για μεμονωμένα πιάτα ή 60 λεπτά για ένα μεγαλύτερο κέλυφος πίτας ή κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν το ψήνετε πολύ καιρό, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να κουλουριαστεί και θα πρέπει να ξεκινήσετε με νέα συστατικά. Η χαμηλή κρέμα, από την άλλη πλευρά, δεν θα ρυθμιστεί και θα παραμείνει καταρροή.
Βήμα 5
Συμβουλές σερβιρίσματος: Αφήστε την κρέμα να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Μπορεί να ψυχθεί για να βοηθήσει τη διαδικασία ψύξης. Μπορείτε να σερβίρετε μόνοι σας την κρέμα, πασπαλισμένα με κανέλα ή μοσχοκάρυδο ή με σάλτσα καραμέλας ή φρούτα. Χρησιμοποιώντας μια προψημένη κρούστα πίτας με μια συνταγή κρέμας δημιουργείται μια πολύ εύκολη πίτα. Μόλις ολοκληρώσετε τη βασική συνταγή, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά αρωματικά εκχυλίσματα ή γαρνιτούρες.
Το Custard είναι μια υπέροχη απόλαυση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο, καθώς μπορεί να σερβιριστεί με ποικιλία γαρνιτούρων, και μετά από πολλά διαφορετικά κύρια πιάτα.
