Το λαχανικό στιφάδο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τύπους λαχανικών και είναι μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα στιφάδο.
Το στιφάδο είναι ένα πλήρες πιάτο που συχνά μαγειρεύεται σε πολλά νοικοκυριά για γεμάτο και ικανοποιητικό γεύμα. Υπάρχει μια ποικιλία συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε αυτό το πιάτο. Το πολύ δημοφιλές μοσχαρίσιο στιφάδο σερβίρεται τόσο συχνά για την οικογένεια και ένα είδος αναψυχής που προσβλέπεται σε μια κουραστική και κουραστική μέρα. Μια παραλλαγή σε αυτό είναι η χρήση λαχανικών ως τα κύρια συστατικά της. Το λαχανικό στιφάδο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τύπους λαχανικών και είναι μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα στιφάδο. Δεν περιέχει πολλές θερμίδες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά είναι τόσο νόστιμο και αίσθηση όσο το αγαπημένο σας στιφάδο. Εδώ είναι δύο τρόποι μαγειρέματος ένα νόστιμο στιφάδο λαχανικών.
Συστατικά για στιφάδο λαχανικών 1. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, 2 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, 8-10 κομμάτια φασόλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, μερικά κουνουπίδια florets, ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια, 2 πράσινα τσίλι σε φέτες κατά μήκος, μερικά φύλλα κάρυ, ένα φλιτζάνι παχύ γάλα καρύδας, 2 κάρδαμο, 2 σκελίδες, 2 κομμάτια κανέλας, λίγο σπέρμα μάραθου που έχουν συνθλιβεί, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και λίγο αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα για να μαλακώσετε τα λαχανικά σας. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτό σκάφος για να κάνετε τη δουλειά, αν προτιμάτε. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σας στο δοχείο πίεσης ή στο δοχείο και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε μαζί με λίγο αλάτι. Προσθέστε ολόκληρα τα μπαχαρικά σας που περιλαμβάνουν κάρδαμο, γαρίφαλα, κανέλα, μάραθο και πιπέρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά σας και τοποθετήστε το παχύ γάλα καρύδας χωρίς να το βράσει. Απλά περιμένετε να ζεσταθεί μέσω των άλλων συστατικών σας. Δοκιμάστε και δείτε αν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή γεύση. Προσθέστε τα κάρυ φύλλα σας πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά. Εάν είστε πιο τολμηροί και θέλετε ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε σε ένα κουταλάκι του γλυκούGaram masala σε σκόνη, ανακατεύοντας καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία σκόνη καρύδας εάν θέλετε, αντί για φρέσκια καρύδα.
Τοποθετήστε στο αλεύρι σας και 0,25 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να διαλυθεί το αλεύρι.
Συστατικά για στιφάδο λαχανικών 2. Πάρτε 4 φλιτζάνια τεμαχισμένα μανιτάρια, ένα κουτάκι με χοντροκομμένες ντομάτες, ένα φλιτζάνι παχιά καρότα σε φέτες, ένα φλιτζάνι παχύρρευστο σέλινο, 1,5 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιών, 3 πατάτες με μέντα χωρίς περικοπή κομμένες σε κομμάτια, 2 σκελίδες κιμά σκόρδου, 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια, ένα κουτάλι σάλτσας ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο), ένα δάφνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 0,25 φλιτζάνι νερό και 0,25 φλιτζάνι κόκκινο κρασί.
Διαδικασία μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε στο σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και το σέλινο για να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε λίγο νερό εάν χρειαστεί. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά σας χωρίς το αλεύρι, το νερό και το κρασί. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σας, αφήνοντας τα λαχανικά σας να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε φορά. Τοποθετήστε στο αλεύρι σας και 0,25 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να διαλυθεί το αλεύρι. Προσθέστε στο λαχανικό σας στιφάδο και προσθέστε και το κρασί σας. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά ενώ ανακατεύετε.
Τώρα έχετε 2 συνταγές από ένα πλούσιο στιφάδο λαχανικών που και οι δύο είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά για ένα υγιεινό γεύμα. Σερβίρετε με ρύζι.
