Το μούρο Açai, προφέρεται ah-sigh-ee, προέρχεται από το φοίνικα Açai που προέρχεται από τα τροπικά δάση του Αμαζονίου.
Το μούρο Açai, προφέρεται ah-sigh-ee, προέρχεται από το φοίνικα Açai που προέρχεται από τα τροπικά δάση του Αμαζονίου. Το δέντρο Açai είναι το ίδιο δέντρο που δίνει την καρδιά της παλάμης που μερικές φορές χρησιμοποιείται σε σαλάτες. Το ίδιο το μούρο Açai είναι μικρό, στρογγυλό και μαύρο-μοβ. Επειδή επιδεινώνονται γρήγορα μετά τη συλλογή τους, τα μούρα Açai ήταν διαθέσιμα μόνο στην περιοχή του Αμαζονίου. Τώρα τα μούρα Açai συνήθως χυμώνται ή μετατρέπονται σε πολτό φρούτων που στεγνώνει, παγώνει ή στεγνώνει με κατάψυξη πριν από τη μεταφορά και στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία ποτών, όπως μίγματα χυμών και smoothies, καθώς και σε συμπληρώματα και άλλα προϊόντα διατροφής.
Ακολουθούν ορισμένες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των προϊόντων και των συμπληρωμάτων που παράγονται από τα μούρα Açai.
Ακολουθούν ορισμένες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των προϊόντων και των συμπληρωμάτων που παράγονται από τα μούρα Açai:
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό που κάνει το δέρμα μούρων Açai μοβ είναι το ισχυρό αντιοξειδωτικό, ανθοκυανίνη. Δώδεκα επιπλέον φλαβονοειδή έχουν εντοπιστεί στα μούρα Açai. Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα στα μούρα Açai είναι δέκα φορές μεγαλύτερη από τα κόκκινα σταφύλια, δέκα έως τριάντα φορές μεγαλύτερη από το κόκκινο κρασί και διπλάσια από τα βατόμουρα. Η έρευνα για το Açai συνεχίζεται καθώς υπάρχουν πολλές διατροφικές πτυχές του καρπού που δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητές. Για παράδειγμα, μια ανάλυση της ικανότητας απορρόφησης ρίζας οξυγόνου (ORAC) μιας ξηράς κατάψυξης σκόνης Açai δείχνει ένα εξαιρετικά υψηλό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα που δεν εξηγείται πλήρως από τα γνωστά αντιοξειδωτικά της Açai.
Λιπαρά οξέα. Τα μούρα Açai είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λιπαρά οξέα, ελαϊκό οξύ (ωμέγα 9), παλμιτικό οξύ και λινελαϊκό οξύ (ωμέγα 6), τα «καλά» λιπαρά οξέα. Η αναλογία λιπαρών οξέων στο Açai μοιάζει με εκείνη του ελαιολάδου. Σχεδόν 0,33 του μούρου είναι λιπαρό.
Φυστερόλη. Τα μούρα Açai είναι πολύ πλούσια σε φυτοστερόλες, που ανταγωνίζονται με τη διατροφική χοληστερόλη για απορρόφηση, και έτσι μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Βιταμίνες και μέταλλα. Τα μούρα Açai περιέχουν βιταμίνες B1, B2, B3, C και E και τα ανόργανα άλατα καλίου, νατρίου, μαγνησίου, χαλκού, ψευδαργύρου, φωσφόρου και θείου.
Σίδερο. Το μούρο Açai έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Το Açai περιέχει 5-7 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ανά 100 γραμμάρια.
Αμινοξέα. Ο πολτός και το δέρμα των μούρων Açai περιέχουν 19 διαφορετικά αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. μια μερίδα 100 γραμμαρίων Açai περιέχει περισσότερα από 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ίνες. Το Açai είναι γεμάτο με φυτικές ίνες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων Açai περιέχει 44,2 γραμμάρια ινών.
Γεύση. Η γεύση του Açai έχει περιγραφεί ως συνδυασμός μούρων και σοκολάτας. Θα αφήσουμε το ερώτημα τι ακριβώς έχει η Açai για εσάς.
Κορυφαία ανάπτυξη
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία των μούρων Açai και του χυμού και των προϊόντων που παράγονται από αυτά, υπάρχει ένα επιπλέον όφελος για την κατανάλωση Açai. Η συγκομιδή μούρων από το φοίνικα Açai είναι πολύ προτιμότερη από τη συγκομιδή της καρδιάς του φοίνικα, η οποία σκοτώνει ολόκληρο το δέντρο για την απόκτηση μόνο του κορυφαίου βλαστού. Έτσι, καθώς απολαμβάνετε τα οφέλη για την υγεία του Açai, μπορείτε να γνωρίζετε ότι είστε ταυτόχρονα ότι συμβάλλετε στην προώθηση της αειφόρου γεωργίας ταυτόχρονα.
