Έχοντας διαγνωστεί με διαβήτη τύπου Ι στην ηλικία των 12 ετών, ο Δρ Bernstein ανέπτυξε τη δίαιτα Bernstein, η οποία του επέτρεψε να αποφύγει πολλές από τις παραδοσιακές επιπλοκές. Ο Bernstein διαπίστωσε ότι η διατροφή του δεν ήταν μόνο καλή για τους διαβητικούς. Βοήθησε επίσης τους μη διαβητικούς να χάσουν βάρος, να αποτρέψουν τον διαβήτη και να βελτιώσουν τη γενική υγεία τους. Η παρακολούθηση της δίαιτας είναι σχετικά απλή όταν έχετε αποκτήσει μερικούς βασικούς κανόνες.
Μάθετε τι να μην τρώτε
Σάκχαρο στο αίμα
Στη δίαιτα του Δρ. Bernstein, απαγορεύεται κάθε τροφή που προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όταν κάνετε τη δίαιτα, θα πρέπει να αποφύγετε τα εξής: γλυκά, δημητριακά, αμυλούχα λαχανικά, φρούτα και χυμούς φρούτων, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα περισσότερα καρυκεύματα.
Μάθετε τι να φάτε
Θα δημιουργείτε γεύματα από κρέατα, λάδια και πράσινα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα από αυτήν τη λίστα: τυρί, γιαούρτι με πλήρες λίπος, κρέμα και βούτυρο. Επιτρέπονται επίσης τεχνητά γλυκαντικά. Τα καρύδια επιτρέπονται, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.
Υπολογίστε πόσο να φάτε
Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων
Όταν κάνετε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, θα πρέπει να παρακολουθείτε τον αριθμό των υδατανθράκων σε κάθε γεύμα σας. Οι μετρήσεις υδατανθράκων των περισσότερων τροφίμων διατίθενται στη συσκευασία. Για όσους δεν έρχονται σε συσκευασίες, όπως φρέσκα προϊόντα και κρέας από το χασάπη, θα πρέπει να εντοπίσετε τις διατροφικές πληροφορίες. Αυτές οι πληροφορίες είναι άμεσα διαθέσιμες στο διαδίκτυο ή σε βιβλία που διατίθενται από την τοπική βιβλιοθήκη σας.
Επιτρέπεται 6 γραμμάρια υδατανθράκων με πρωινό και στη συνέχεια 12 σε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ο Δρ Bernstein συνιστά να τρώτε αρκετό λίπος και πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα για να σας μεταφέρει στο επόμενο γεύμα χωρίς να λιμοκτονείτε. Πρέπει να τρώτε την ίδια ποσότητα σε κάθε γεύμα κάθε μέρα.
Γλυκόζη αίματος
Παρακολουθήστε τη γλυκόζη στο αίμα σας
Η δίαιτα του Δρ. Bernstein δίνει έμφαση στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, οπότε είναι σημαντικό να ελέγχετε τη δική σας πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε πώς αντιδρά το σώμα σας σε διαφορετικά τρόφιμα. Εάν διαπιστώσετε ότι ένα συγκεκριμένο φαγητό προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας, τότε θα ξέρετε να το αποφύγετε στο μέλλον. Μερικοί πιθανοί ύποπτοι που πρέπει να προσέχουν είναι τα κρεμμύδια, οι ωμές ντομάτες και τα καρύδια.
Προγραμματίστε εκ των προτέρων
Οι περισσότερες επιλογές γρήγορου φαγητού, όπως χάμπουργκερ, σάντουιτς και τηγανητό κοτόπουλο, δεν επιτρέπονται όταν ακολουθείτε αυτήν τη δίαιτα. Θα πρέπει να προγραμματίσετε μπροστά για να έχετε τη σωστή ποσότητα φαγητού σε κάθε γεύμα. Προετοιμάστε ένα μενού με τρόφιμα εγκεκριμένα από τον Bernstein μιας εβδομάδας, ώστε να μην σας πιάσουν.
