Η σάλτσα Alfredo μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει σωστή, αλλά αν ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή θα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα αλφρέντο σε χρόνο μηδέν. Περιλαμβάνει μόνο λίγα λεπτά και χρησιμοποιεί μόνο 5 συστατικά. Την επόμενη φορά που θα θέλατε τα ζυμαρικά, δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα αλφρέντο!
Βήμα 1
Συστατικά και αναλώσιμα:
- 0,25 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (μισό μπαστούνι) ή 0,5 φλιτζάνι τυρί κρέμα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκο ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό, για γαρνιτούρα
- Κατσαρολάκι
- Σύρμα
Βήμα 2
Λιώστε τα συστατικά. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο ή το τυρί κρέμας και την κρέμα μαζί σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν και η σάλτσα θα είναι έτοιμη τη στιγμή που μαγειρεύονται τα ζυμαρικά. Φροντίστε να τη διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά η σάλτσα σας μπορεί να πήξει ή να καεί. Αυτό θα διαρκέσει λίγα μόνο λεπτά, οπότε προσέξτε το. Το λεπτό που έχουν λιώσει, σβήστε τον καυστήρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια στη σάλτσα σας χτυπώντας γρήγορα.
Βήμα 3
Προσθέστε καρυκεύματα. Τώρα, προσθέστε μια πασπαλισμένη πιπεριά και λίγο μαϊντανό, εξοικονομώντας τα υπόλοιπα για χρήση ως γαρνιτούρα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το τυρί. Τώρα, ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνας. Ίσως χρειαστεί να επιστρέψετε για λίγο το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το τυρί και να αναμιχθεί με το βούτυρο και την κρέμα. Και πάλι, φροντίστε να μην υπερθερμαίνετε τη σάλτσα σας, κάτι που είναι εύκολο να το κάνετε.
Βήμα 5
Απολαμβάνω! Παραδοσιακά, η σάλτσα αλφρέντο σερβίρεται πάνω από fettuccini, αν και μπορείτε επίσης να την σερβίρετε πάνω από κοτόπουλο ή με άλλους τύπους ζυμαρικών. Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία πιάτων. Εάν η σάλτσα φαίνεται λεπτή, αφήστε την να καθίσει για ένα λεπτό. Καθώς κρυώνει, η σάλτσα αλφρέντο θα γίνει πιο παχιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο περισσότερη κρέμα. Χρησιμοποιήστε αμέσως τη σάλτσα αλφρέντο. δεν είναι καλό να κάνεις εκ των προτέρων. Εάν το αφήσετε για λίγο, θα αναπτύξει ένα δέρμα στην κορυφή. απλώς αναθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για να βοηθήσετε το δέρμα να λιώσει ξανά. Γαρνίρετε τη σάλτσα σας με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Η κονσερβοποιημένη σάλτσα αλφρέντο έχει πολλά περισσότερα συστατικά από αυτήν την απλή σπιτική σάλτσα. Δεν θα προτιμούσατε να επιλέξετε μια σάλτσα αλφρέντο με έντονα συστατικά; Η σπιτική σάλτσα αλφρέντο έχει νόστιμη γεύση και είναι πολύ πιο φυσική. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά όπως μαγειρεμένο κοτόπουλο, μανιτάρια σοταρισμένα, ένα θρυμματισμένο γάντι σκόρδου ή ντομάτες στη σάλτσα αλφρέντο. Μόλις κατακτήσετε αυτήν τη βασική συνταγή, δοκιμάστε να αλλάξετε το τυρί που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί Romano ή Asiago ή μοτσαρέλα με κάποιο από το τυρί παρμεζάνας.
