Νόστιμο και ζεστό σπιτικό ψωμί μπορεί να φαίνεται σαν μια πρόκληση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιαχτεί.
Νόστιμο και ζεστό σπιτικό ψωμί μπορεί να φαίνεται σαν μια πρόκληση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιαχτεί. Το σπιτικό ψωμί μπορεί να φτιαχτεί σχεδόν σε κάθε τύπο ή γεύση που μπορείτε να φανταστείτε. Αν και φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Εδώ είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί:
Για να ελέγξετε τη μαγιά, προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό νερό και τη ζάχαρη.
Συστατικά και αναλώσιμα:
5 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της μαγιάς
2 φλιτζάνια ζεστό (όχι ζεστό) νερό
4 κουταλιές λάδι
Μεγάλο μπολ
Ψωμί ή ταψιά, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος καρβέλι Μεγάλο μπολ
Πετσέτα
Προθερμάνετε το φούρνο. Κατά το ψήσιμο, αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό. Πριν ενεργοποιήσετε το φούρνο, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου, όχι πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή. Διαφορετικά, το ψωμί σας δεν μπορεί να ψήσει ομοιόμορφα ή σωστά. Οι περισσότερες σπιτικές συνταγές ψωμιού ψήνουν περίπου στους 400 βαθμούς. Περιμένετε μέχρι να θερμανθεί πλήρως ο φούρνος πριν τοποθετήσετε τα ψωμιά στο φούρνο.
Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι καλή. Το νούμερο ένα σφάλμα κατά την παρασκευή σπιτικού ψωμιού δεν διασφαλίζει ότι η μαγιά είναι ακόμα καλή. Εάν η μαγιά είναι παλιά, το ψωμί δεν θα αυξηθεί. Για να ελέγξετε τη μαγιά, προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Θα πρέπει να αρχίσει να αφρίζει. Εάν όχι, απορρίψτε το μείγμα και ξεκινήστε ξανά με νέα μαγιά.
Ανακατέψτε τα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πάντα εκτός από το αλεύρι, συμπεριλαμβανομένου του μείγματος μαγιάς σας. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, έως ότου η ζύμη γίνει σκληρή.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα, αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια, όπως το πάγκο σας ή μια μεγάλη σανίδα κοπής. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τα τακούνια των χεριών σας. Διπλώστε τη ζύμη στον εαυτό της και γυρίστε τη μια τέταρτη στροφή μετά από κάθε ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία και ελαστική.
Αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Όταν τελειώσετε το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη μόνη της. Καλύψτε το με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό (αλλά όχι ζεστό) μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί έως ότου είναι διπλάσιο από το μέγεθος της ζύμης με την οποία ξεκινήσατε.
Μορφή σε τηγάνια. Αρχικά, τρυπήστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το πρώτο σας για να σπρώξετε τον αέρα έξω. Στη συνέχεια, σχηματίστε τη ζύμη σε καρβέλια και τοποθετήστε τα σε λαδωμένα ταψιά. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει ξανά και θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ψήστε το ψωμί. Ψήνουμε έως ότου οι κορυφές των φραντζολών είναι χρυσές καστανές. όταν πατάτε στην κορυφή με τις αρθρώσεις σας, τα καρβέλια θα πρέπει να ακούγονται κοίλα. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει πριν το τεμαχίσετε.
Φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί
Το φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί δεν μπορεί να νικήσει. Είναι πολύ υγιεινό και δεν περιέχει τα πρόσθετα που βρίσκονται στα περισσότερα ψωμιά που αγοράζονται από το κατάστημα. Υπάρχουν, φυσικά, πολλές παραλλαγές σπιτικού ψωμιού. Αν και τα συστατικά μπορεί να αλλάξουν μεταξύ συνταγών, η γενική μέθοδος παρασκευής σπιτικού ψωμιού παραμένει η ίδια. Μπορείτε επίσης να διαμορφώσετε το ψωμί σε ρολά δείπνου, κρούστα πίτσας, ρολά κανέλας ή άλλα σχήματα με μερικές μικρές αλλαγές.
