Για να μαγειρέψετε ζωντανό καβούρι, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό με λίγο αλάτι.
Εάν έχετε πιάσει ζωντανό καβούρι χρησιμοποιώντας καβούρια, το επόμενο βήμα σας είναι να τα μαγειρέψετε έτσι ώστε να μπορείτε να τα φάτε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ζωντανό καβούρι πρέπει να βράζεται. Είτε τα έχετε πιάσει μόνοι σας είτε τα έχετε αγοράσει ζωντανά, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε γρήγορα. Αφού πεθάνουν, το κρέας καβουριών θα φθαρεί πολύ γρήγορα και μπορεί να παρουσιάσει κίνδυνο για την υγεία εάν το καβούρι δεν μαγειρευτεί αμέσως. Για να μαγειρέψετε ζωντανό καβούρι, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό με λίγο αλάτι. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ζωντανά καβούρια:
Πάρτε το καβούρι. Σε πολλές περιοχές, μπορείτε να πιάσετε τον εαυτό σας ζωντανά καβούρια χρησιμοποιώντας κατσαρόλες ή παγίδες. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε από το μανάβικο. Επιλέξτε ζωντανό καβούρι σε σχέση με άλλες εκδόσεις, οι οποίες μπορεί να είναι κατεψυγμένες, υγρές ή προ-μαγειρεμένες.
Βράσε το νερό. Γεμίστε το μεγάλο δοχείο σας με νερό και βράστε το. Πριν ξεκινήσετε να βράζετε το νερό, βεβαιωθείτε ότι όλα τα καβούρια θα χωρέσουν στην κατσαρόλα που έχετε επιλέξει. Προσθέστε μερικές κουταλιές αλάτι στο νερό. χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι, εάν υπάρχει.
Τοποθετήστε τα καβούρια σε νερό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει καλά, απλώς ρίξτε τα καβούρια στην κατσαρόλα. Η πιο ανθρώπινη μέθοδος λέγεται ότι ρίχνει το καβούρι στο δοχείο του νερού πρώτα κρατώντας το από τα πίσω πόδια.
Το καβούρι είναι νόστιμο και υγιεινό και είναι εκπληκτικά εύκολο να μαγειρέψετε ζωντανό καβούρι.
Βράζουμε το καβούρι. Τώρα, βράστε τα καβούρια για 6 έως 10 λεπτά. Εξαιρετικά μεγάλα καβούρια μπορεί να απαιτούν έως και δώδεκα λεπτά. Εάν βράζετε ζωντανά καβούρια, ο χρόνος μαγειρέματος δεν σχετίζεται με την ασφάλεια, είναι περισσότερο θέμα του πώς προτιμάτε το κρέας καβουριών. Εάν μαγειρεύετε για ένα χρονικό διάστημα που είναι πολύ μεγάλο ή πολύ σύντομο, το κρέας μπορεί να είναι υπερβολικό ή υποεκτιμημένο. Όταν μαγειρεύετε μπλε καβούρια, ο βέλτιστος χρόνος είναι περίπου έξι λεπτά. Για Dungeness, είναι πιο κοντά στα οκτώ ή δέκα λεπτά.
Προσέξτε για ευγένεια. Πολλές ποικιλίες καβουριών, όπως οι αστακοί, αναπτύσσουν κόκκινα κελύφη αφού μαγειρευτούν για επαρκή χρονική περίοδο.
Ολοκληρώστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις τα καβούρια μαγειρευτούν πλήρως, βυθίστε τα ή ξεπλύνετε με κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό θα τερματίσει αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος, διασφαλίζοντας ότι τα καβούρια δεν θα μαγειρεύονται. Μην τα αφήνετε στο νερό, διαφορετικά θα κρυώσουν πολύ γρήγορα και το νερό θα τους κάνει να είναι υγρό.
Σερβίρισμα. Σερβίρετε τα μαγειρεμένα καβούρια ενώ είναι ακόμη ζεστά, με μια πλευρά ζεστό λιωμένο βούτυρο. Εάν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, αφήστε τα να κρυώσουν στα κελύφη έως ότου μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας. Ψύξτε το κρέας μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Για να αφαιρέσετε το κρέας από το κέλυφος του καβουριού, στρίψτε τα νύχια και τα πόδια μέχρι να διαχωριστούν από το σώμα. Στη συνέχεια, σπρώξτε το σώμα προς τα πάνω για να το διαχωρίσετε από το κέλυφος. Σπρώξτε ή ξύστε το κρέας, απορρίπτοντας τα έντερα και άλλα εσωτερικά μέρη. Στη συνέχεια επιστρέψτε για να καθαρίσετε τα νύχια και τα πόδια. Ένας καρυοθραύστης λειτουργεί καλά για να σπάσει τα σκληρά νύχια, επιτρέποντας την απομάκρυνση του λευκού κρέατος.
Το καβούρι είναι νόστιμο και υγιεινό και είναι εκπληκτικά εύκολο να μαγειρέψετε ζωντανά καβούρια. Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για να απολαύσετε αυτήν την απόλαυση.
